Gule Bomber, en stor smaksopplevelse.

Disse kaker fortjener virkelig navnet, små mandelkaker, stekt og montert som en jojo, få ingredienser, litt jobb og planlegging, men når sluttresultat er klart, blir dette en fort en familie favoritt. Holder seg best i fryseren, bare å hente opp etter behov, tiner på 10 minutt.

Gjør klar alle ingredienser, mal mandlene, visp eggehvitene stive, og rør inn sukker, litt om gangen til en tykk marengs, vend inn de malte mandlene med en slikkepott, og bruk en kakesprøyte til å forme kakene.

Når kakene er avkjølt, lages den gule kremen som forklart nedenfor, sprøyt krem på kakene som bilde viser, legg en kake på toppen, ha et kjøkkenhånkle, eller bakepapir, i bunnen av en form, putt de ferdige kakene i fryseren.

Tilslutt tas de frosne kakene ut av fryseren, smelt sjokoladen, dypp en og en kake halveis i sjokoladen og legg tilbake i formen, gjenta dette med alle, og sett formen inn i fryseren igjen.

Siden kakene er frosset når de dyppes i sjokoladen, blir det lite søl, dekk formen med folie, og ta opp etter behov, kakene tiner hurtig. Oppskriften gir ca 45 kaker.

Bare å sette på kaffen, jeg har allerede tatt frem mitt vinterservise, Winter Stars fra Jette Frølich.. kun 4 uker til advent.

Mandelkaker:

6 eggehviter
250 gram sukker
450 gram malte mandler

Gul krem

6 eggeplommer
2,5 dl fløte
150 gram sukker
3 ts maisenna mel
3 ts vaniljesukker
200 gram smør

Begynn med å male mandler, del eggene, stivpisk eggehvitene, tilsett sukker litt om gangen, og pisk videre til en tykk marengs. Tilslutt vendes de malte mandlene inn med en slikkepott til en seig masse. Sprøyt mandeldeigen ut på et bakepapir til små topper, og stek disse midt i ovnen på 180 grader i ca 12-13 minutt. legg kakene på rist, avkjøl før gul krem has på.

Gul krem. Ha eggeplommer, fløte, sukker og maisenna i en kjele, minimum en 3 liter, visp sammen og kok opp på middels varme, la dette småkoke 2-3 minutter, til det tykner, rør godt hele tiden. Ta til side, tilsett vaniljesukker og smør i terninger, rør til dette er smeltet, ha kjelen i kaldt vann, rør litt inniblant helt til den er kald, og klar til å sprøyte på kakene slik bildet viser.

Skoladepynt : 200 gram kokesjokolade pluss 2 sps delfiafett som smeltes forsiktig.