Salater, Ukategorisert

Potetsalat med grønt og kyllingtopping.

Inspirert av Claus Dalby sin bok om Det grønne kjøkken, ble denne salaten til, den har forhåndskokte poteter, pluss pluss.. Velsmakende og godt balansert, med en god klassisk vinaigrette.. Den er enkel og lettvint,passer til grillet kjøtt, eller som her kald forhåndstekt kyllingbryst. Oppskrift: 500 gram gourmet poteter, forhåndskokt. 100 gram reddikker 100 gram broccoli ( lett forhåndskokt) 1 orange paprika pluss litt hakket persille … Fortsett å lese Potetsalat med grønt og kyllingtopping.

Ukjent sin avatarIngunn GrødemLegg igjen en kommentar
Kjøtt og Fisk

Fiskegrateng ala min Farmor.

Det er ikke ofte jeg lager fiskegrateng, men her er oppskriften fra min barndom på 50 tallet.. Min farmor brukte forvellet poteter og gulrøtter i gratengen, delvis for å drøye maten, men også for å få barn til å like fisk. En osteskorpe ble også brukt, for å spare egg.. Kavringstrø var en selvfølge på toppen, pluss persille/gressløksmør og revet gulrøtter med sitronsaft hørte med.Jeg … Fortsett å lese Fiskegrateng ala min Farmor.

Ukjent sin avatarIngunn GrødemLegg igjen en kommentar
Bakverk

Kanelsnurrer med vaniljekrem og eplebiter.

Dette er samme deig som jeg bruker til prinsessekake og kanelruller. Her har jeg endret fyll og utforming, brukt småhakket eple, vaniljekrem og strøkanel, ingen kanelsmør. Disse tre ingredienser gjør kanelsnurrene veldig smakfulle, saftige og friske. Deigen trenger kun 1 heving. Kan fryses. Oppskrift kun 1 heving, ca 24 kanelsnurrer. 1 liter hv.mel 1ss vaniljesukker 3 ss melis 1 egg 3,5 dl kald melk 50 … Fortsett å lese Kanelsnurrer med vaniljekrem og eplebiter.

Ukjent sin avatarIngunn GrødemLegg igjen en kommentar
Kjøtt og Fisk

Helstekt indrefile med tørket tomater og mozzarella pluss timian.

Et festmåltid med klassisk tilbehør. Denne oppskriften leste jeg i et fransk matblad, googlet og oversatte til norsk, i utgangspunktet virket den litt utfordrende, men når en gjør alt i riktig rekkefølge, så var arbeidstiden ca 1,5 time innkludert arbeid med tilbehør. Valgte å servere med fløtegratinerte poteter, rødvinsaus og broccoli.. Men peppersaus, og tilbehør etter egen smak, passer utmerket. Handleliste 2 personer 500 gram … Fortsett å lese Helstekt indrefile med tørket tomater og mozzarella pluss timian.

Ukjent sin avatarIngunn GrødemLegg igjen en kommentar
Supper

Gresskarsuppe.

Snart Halloween, hva passer bedre enn en god gresskarsuppe. Den kan forberedes i god tid før «knask eller knep» kvelden setter inn. Jeg har hentet min fra boken Nordisk Mat, men gjort noen justeringer. Den kan lages vegetarisk eller som her, tilsatt litt forhåndstekt kyllingbiter. Oppskrift: 500 gram hokkaido-gresskar ( selges i de fleste dagligvare butikker) 4 poteter 2 skiver sellerirot ( kan sløyfes) 2 … Fortsett å lese Gresskarsuppe.

Ukjent sin avatarIngunn GrødemLegg igjen en kommentar
Bakverk

Enkle rundstykker.

Det finnes mange gode oppskrifter på rundstykker, med dagens spennendes mel sorter så inspirerer det til å prøve nye sammensetninger som er både smakfulle, sunne og enkle. Her er et forslag, kun 1 heving, arbeidstid 1 time.. kan også lages om kvelden, bare å bruke mindre gjær, sette kaldt over natten, og servere nystekte til frokosten.. Lettvint oppskrift, arbeidstid 1 time 300 gram økologisk hvetemel … Fortsett å lese Enkle rundstykker.

Ukjent sin avatarIngunn GrødemLegg igjen en kommentar
Supper

Blomkålsuppe med det lille ekstra.

Det enkle mellom måltid, eller noe som varmer en kald høstkveld. Blomkålsuppe har de fleste vokst opp med, ofte servert som forrett både i konfirmasjon og bryllup.. Kjedelig sier noen, men tilsettes suppen det lille ekstra, pluss et godt brød til, så garanterer jeg at dette smaker. Ingredienser til 2 personer. 1 blomkål 3 sps smør pluss 3 sps hv.mel 1 liter kraft ( kokevann … Fortsett å lese Blomkålsuppe med det lille ekstra.

Ukjent sin avatarIngunn Grødem2 kommentarer
Bakverk

Mitt Grytebrød.

Det finnes mange gode oppskrifter på grytebrød, og alle har til felles, å innholde lite gjær, pluss heving over natten, minimum 10 timer, oppvarming av gryte, steke med lokk/uten lokk.. litt forskjellige melsorter,alt etter smak..det vigtigste, deigen skal være klissete som tyggegummi, bruk heller for lite mel eller for mye. Oppskrift: 150 gram finmalt spelt pluss 250 gram hvetemel ( eller bare hv.mel) 150 gram … Fortsett å lese Mitt Grytebrød.

Ukjent sin avatarIngunn GrødemLegg igjen en kommentar
Bakverk

Kanelrullkake med eplefyll.

Her er samme oppskrift som jeg bruker på prinsessekake og kanelruller.. men endret litt på fremgangsmåte og fyll.. bruker kanelsmør, litt vaniljekrem pluss hakket eple.. jeg har laget dette som en stor rull, stekt i kakeform minimum 32cm.. server den lun med vaniljeis. Denne må stekes på ca 190 grader i 40 minutt, legg et bakepapir på toppen de siste 10 minutt, ellers kan den … Fortsett å lese Kanelrullkake med eplefyll.

Ukjent sin avatarIngunn GrødemLegg igjen en kommentar
Småretter

Jean Marie sin salte formkake.

Dette er en oppskrift jeg fikk av vår franske venn, og beste Chef Jean Marie Mare, ingen lager foie gras som han, har flere års erfaring fra restauranter som har hatt stjerner i Michelin guiden. Jobber for tiden som Chef på fantastiske Bastide Du Calalou i Provance, som ligger i skjønne landsby Moissac-Bellevue, denne salte formkaken, er enkel å lage, smaker godt på nystekt brød, … Fortsett å lese Jean Marie sin salte formkake.

Ukjent sin avatarIngunn Grødem4 kommentarer