I disse anderledes tider, er det viktig å rydde i fryseboksen.. bruk det du har tilgjengelig uten å kjøpe noe ekstra.. Jeg fant et lite stykke ytrefilet i frysen, ca 500 gram, en veldig tynn filet, ikke egnet til biff, derfor valgte jeg å legge litt fyll i midten, og surre den som en rull.. min interresse er jo mat, og derfor stor tilhenger av … Fortsett å lese Fylt ytrefilet & poteter ala Hellstrøm.

I disse corona tider, har de fleste av oss mer tid til å lage god og næringsrik mat fra bunnen, vel jeg har hatt god tid en stund, men nå med redusert bevegelse frihet, og med stor interresse for mat, synes jeg det så kjekt at Eivind Hellstrøm har begynt med nye instagram story hver dag… ikke gourmemat, men noe som alle kan lage.. gode … Fortsett å lese Pasta/Fiskepanne ala Hellstrøm

Fisk smaker alltid, her brukte jeg skrei, men denne oppskrift passer til all hvit fisk. Servert med en ny topping, sammen med blomkål/sellerimos pluss erterpure.. bare å bruke fantasien på tilbehør, bruk det du har i kjøleskapet.. Oppskrift 4 personer 600 gram skrei/torskeloin Salt og pepper etter smak Blomkål/sellerimos 1 blomkålhode delt i passe store biter 150 gram sellerirot 2 sps smør 1/2 dl fløte, … Fortsett å lese Skrei med spicy topping.

Vi prøver alle å spise minst 1-2 fiskemåltid i uken, i dag falt valget på en god lakseburger, her blir fisken varmebehandlet på forhånd, for deretter å bli tilsatt mye godt tilbehør i farsen.. Her er burgeren servert med brød, salat, mango/sweet chili dip pluss en god rømme dressing.. men server den gjerne med råstekte poteter, og en god salat til. Oppskrift 500 gram lakseloin … Fortsett å lese Asiatisk Lakseburger.

Fiskemiddag smaker alltid, her bakt lakseloin, bruk gjerne ørret også. Alltid greit når en kan ha det meste i en form.. Jeg brukte erterpure pluss en hvit saus med gressløk til, men retten er så saftig, at saus kan sløyfes, og grønne bønner, gulrot eller asperges passer også utmerket til. Inspirasjon til denne retten kommer fra Lyon, der lager de stekte poteter med løk «Pommes … Fortsett å lese Bakt laks.

Når du får gjester på kort varsel, ta en titt i kjøleskapet og se hva du har.. i dette tilfellet ble det kjøttsaus som i Shepherds Pie, med en ny vri.. helt enig med de som sier, at en aldri bør endre på en gammel god klassiker, men her valgte jeg å gjøre et lite unntak, og det ble såpass velsmakende, at jeg velger å … Fortsett å lese En klassiker med ny topping.

Tid for jul og pinnekjøtt. Røkt eller urøkt, alle har vi våre favoritter. Stadig ser vi de store kokker kommer med nye forslag, Hellstrøm koker i buljong? Vel, smaker sikkert godt, men jeg mener, at vi bør ikke tulle med de gode tradisjoner, her er min måte.. Gjør som alltid vanner ut minst 1 døgn, skifter vann 2 ganger, og damkoker på svak varme i … Fortsett å lese Pinnekjøtt på Jærsk vis.

Dette er en oppskrift som er nokså lik min sjøkreps ala Ingunn, har samme ingredienser, men fremgangsmåten er litt forskjellig, her servert med sprøstekte potetroser og erterpure, garnityr ferske reker og koriander. Kort arbeidstid, alt kan gjøres klar mens potetrosene står i stekeovnen. Handleliste 2 personer 500 gram torskeloin 4 ss olivenolje 4s smør 3 ts finhakket frisk ingefær 3 ts finhakket sjalottløk 3 ts … Fortsett å lese Stekt torsk med safransaus.

En god rett som ble mye brukt på 50/60 tallet, kanskje gått litt i glemmeboken.. men anbefales virkelig. Forloren betyr imitert. Forloren hare er altså ingen hare. I mangel på hare ble denne retten til, som består av karbonadedeig, med eller uten fyll.. jeg har valgt å utvikle retten ved å gi den et godt fyll. Den hører helt klart til på søndagsmiddagen, så har … Fortsett å lese Forloren Hare og enkel potetform.

Alle har sin favoritt oppskrift på karbonader, det har også jeg, deler den gjerne her. Det viktigste er å få tak i god karbonadedeig, noen bruker 50/50 karbonade/kjøttdeig.. Viktig at deigen er temperert, og du har en god kjøkkenmaskin, da blir resultatet best. Oppskrift : 1 kg karbonade 2-3 hele egg 1 dl revet parmesan 3 skiver loff i terninger, som bløtes i ca 1 … Fortsett å lese Mine fest karbonader.