Dette er en kjempegod iskake, som jeg har fått av en venninne av min dater, Elselill, tusen takk.. Isen er fluffy, en fantastisk combo av smak.

Her iskake etter frysing, ha på avkjølt karamelltopping, putt tilbake til fryseren.

Handleliste

Mandelbunn

4 store eggehviter, 200 gram sukker, 250 gram malte mandler.

Iskrem

8 eggeplommer

150 gram sukker + 2dl vann kokes opp i fem minutt

5 dl stivpisket fløte

1 dobbel Daim finhakket (valgfritt)

Fremgangsmåte kakebunn: stivpisk eggehviter, tilsett sukker litt etter litt, vend inn malte mandler, ha over i en form med bakepapir i bunn, størrelse ca 30cm, stekes på 170 grader i ca 50 minutt.

Fremgangsmåte iskrem: Pisk eggeplommene lyse i kjøkkenmaskin, hell over den varme sukkerlaken i tynn stråle med kjøkkenmaskin på halv hastighet, når all sukkerlaken er tilsatt, kjør kjøkkenmaskin på full hastighet til eggedosis er kald/romtemerert, kan love denne blir luftig, vend så inn stivpisket kremfløte, tilslutt hakket Daim.. hell blandingen over mandelbunn, putt i fryseren.

Karamellsausen er Ida Gran Jansen sin oppskrift. :