Detter er ikke min oppskrift, men kokken Christer Rødseth sin, den er fra hans siste kokebok «Christer redder hverdagen», og med hans tillatelse kan jeg gjengi den på min blogg… Hans kokebok anbefales virkelig… ( Dette er ikke betalt reklame) bare jeg synes disse kakene var himmelsk gode…
Begynn med å koke 100 gram brune mandler i 10 minutt, tøm av vannet, klem litt på mandel, og skallet går lett av, selvfølgelig kan du kjøpe ferdig skolda mandel… Skold mandel, ha de i en bolle, tilsett 1 liten ts maldon salt, pluss 1 sps olivenolje, legg på lokk, rist dette godt, hell ut på bakepapir, putt i forvarmet stekeovn på 180 grader i ca 10 minutt, avkjøl.Rør sukker og smør godt sammen, tilsett så 1 egg om gangen, visp til en luftig krem.Sikt det tørre pluss salt, vend dette inn i smørkremen, tilslutt tilsettes hakket sjpkolade og mandler. Sistnevnte kan du hakke for hånd, jeg velger en foodprosessor.. men husk bitene skal ikke være for små.Form deigen til passe pølser, rull de inn i bakepapir og sett deigen kaldt i 2 timer, da er det bare å skjære opp i 1 cm tykke skiver. Kakene fordeles på brett med litt avstand, de flyter litt ut, ca 16 på et brett. Stekes på 175 grader i 10 minutt.
Oppskrift
225 gram mykt smør
200 gram sukker
200 gram brunt sukker
2 egg ( 3 hvis eggene er små)
400 gram hvetemel
1/2 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts maldonsalt
2 ts vaniljesukker ( eller frø fra en vaniljestang)
175 gram kokesjokolade
100 gram salte mandler
Takk til Christer Rødseth for at jeg fikk love å dele din oppskrift på min Husmorblogg.
HUSMORSKOLEN 
Farlig gode!
LikerLikt av 1 person
Bare å nyte.
LikerLiker