Her i Rogaland og omegn er vi så heldige å ha stor tilgang på lammekjøtt av beste kvalitet. Min favoritt er Rogalam, som kommer fra Klostergarden, garden er nærmeste nabo til Utstein Kloster, Norges eneste bevarte middelalderkloster.. Her kommer oppskrift på en marinade jeg leste i et fransk matblad på en av mine ferieturer til Provence, siden har denne vært min favoritt , marinaden setter er fantastisk smak på lammekjøttet, enten du bruker stekeovn eller grill. Her er det brukt utegrill.. den er enkel å lage, og alt kan forberedes i god tid.

• Oppskrift marinade til ca 10 kotteletter,
• 2 dl god olivenolje
• 3 sps fransk sennep
• 2 stk kinesisk hvitløk, eller 4 fedd hvitløk
• 1 sps sitronsaft
• 1-2 sps provencekrydder
• 1/2 dl soyasaus
• 1/2 ts kvernet pepper