Asiatisk Lakseburger.

Vi prøver alle å spise minst 1-2 fiskemåltid i uken, i dag falt valget på en god lakseburger, her blir fisken varmebehandlet på forhånd, for deretter å bli tilsatt mye godt tilbehør i farsen.. Her er burgeren servert med brød, salat, mango/sweet chili dip pluss en god rømme dressing.. men server den gjerne med råstekte poteter, og en god salat til.

Start med å finne frem alt som står i oppskriften, det sparer tid.

De fire trinn på fiskefarsen før steking.

Ha olje i pannen, form burgerene med hånd, stek de ca 2 minutt på hver side til de har en gylden skorpe.

Klar til servering med dip og hamburgerbrød.

Oppskrift på hamburgerbrød finner du på Krydder og Parmesan brød.

Oppskrift
500 gram lakseloin
1 ts grovsalt
2 sps olivenolje
1 rødløk
1sps ingefær
3 fedd hvitløk
1/2 chili ( jeg skrapte vekk frø, men det er jo valgfritt)
2,5 dl kavringstrø
2 egg
2 sps fiskesaus
2 dl hakket koriander eller persille

Fremgangsmåte
Forvarm stekeovn til 200 grader, ha salt og olje på fisken, og stek i 10 minutt.
Ha rødløken i stekepannen, og la den småsurre i 4 minutt.
Tilsett så chili, hvitløk pluss ingefær, og la dette surre i 2 minutter til.
Ha den forhåndstekte laksen i en bolle, bruk en gaffel til å flake den i biter.
Tilsett rødløk mix, egg, strøkavring,fiskesaus pluss hakket koriander og bland godt.
Ha olje i stekepannen, la pannen bli godt oppvarmet før du former og legger burgeren i pannen, de brunes i 1-2 minutt på hver side.. Husk fisken er forhåndsbakt.

Mango/sweet chili dip, 1 halv mango 2 ts sweet chili, ha i en bolle og mos med en stavmikser.. Rømme dip finner du under oppskriften Rekesalat med Mango og lime.