Rester av øl? lag et øllebrød.. Å erstatte væske med øl, fremhever kornsmaken i brødet, smaker ikke øl.. du kan bruke, lyst/mørkt øl, med eller uten alkohol.. har du noen rester som ikke blir drukket opp, ha på en tett flaske, sett i kjøleskap, gjør ingen ting om kullsyre forsvinner. Ideen kom etter et besøk på Søllerød Kro i Danmark, der fikk jeg smake flere brødsorter bakt på flere typer øl, fikk ikke oppskriften, men noen tips.. Har kommet frem til denne, kan bakes som helt brød, eller brytebrød som her, jatakk begge deler. Smaker godt til det meste på et brunsj bord.

• Oppskrift:
• 400 gram siktet speltmel
• 250 gram siktet rugmel
• 200 gram hvetemel med fullkorn
• 1 dl sammalt rug fin
• 1 dl revet ost ( jeg brukte gryere, men valgfritt)
• 50 gram gjær
• 2 ts salt
• 2sps lønnesirup ( kan også bruke akasie honning)
• 5 dl romtemperert øl ( her brukt Tasty juice fra Lervig)bruk det du har
• 1,5 dl lunken melk
• 25 gram smør ( elt inn tilslutt)

Dette er enkelt å lage, ha alt i en bolle, smuldre gjær på toppen, tilsett all væske, elt alt på lav hastighet i 12 minutt, tilslutt tilsettes mykt smør i terninger, og elt i 3 minutt..hev til dobbel størrelse..Bak ut og etterhev i ca 45 minutt… Denne oppskrift gir to brød, som stekes på 210 grader i ca 40 minutt.. hvis du lager en form med brytebrød, er steketid ca 20-22 minutt… Deigen er lett å jobbe med, behøver nesten ikke mel på benken.