Småretter

Min pasta carbonara.

En italiensk klassiker kjent for de fleste. Den er enkel å lage, ikke for mange ingredienser, min er laget etter god gammel oppskrift, men jeg har valgt å tilsette hakket, sprøstekt kjøttpølse, som gjør retten både smakfull og fyldigere.

Jeg begynner alltid med å ta frem alle ingredienser, det gjør tilbereding enkel.
Når bacon, løk og pølsebiter er brunet, eggeblanding er klar, kokes pasta.
Når pasta er ferdig, sil den godt, ha den tilbake i kjelen, vend eggeblanding forsiktig inn, så bacon, løk og pølse, pluss det meste av persillen. Hold igjen litt av alt til topping.
Klar til servering.
  • 1 gul løk
  • 150 gram hakket bacon
  • 3 kjøttpølser
  • 4 sps hakket persille
  • 3 eggeplommer
  • 1 dl revet parmesan, eller annen hvit ost
  • 1 dl helmelk eller fløte
  • Salt og pepper
  • 200 gram pasta, helst fersk

Begynn med å forberede alle ingredienser, stek først bacon, så pølsebiter, tilslutt løken. Legg alt tilside slik bilde viser. Ha eggeplommene og fløten i en bolle, visp lett, tilsett så revet ost etter smak. Smak til med salt og pepper.. så er det bare å å koke pasta. Oppskrift er til 2-3 personer.

Et godt tips, varm opp pastatallerken på forhånd.

3 kommentarer om “Min pasta carbonara.”

Legg igjen et svar til Berit Ravndal Avbryt svar