Det finnes mange gode oppskrifter på denne italienske favoritten. Noen lager det som kalles en fermentering deig, som lages dagen før baking, for å så lage en pizza deig, og da tilsettes denne den fermenterte deigen.. dette gir et bra resultat, men de fleste av oss tar seg ikke tid til dette, derfor har jeg prøvet flere metoder, som gir sprø bunn og kort arbeidstid.. her er min oppskrift, den har kort arbeidstid, maks 1 time innklusive steking. Pizza fyll er en smaksak, her har jeg brukt en bankers, tomatsaus, karbonadedeig, løk/hvitløk krydder ,pluss chedder/mozzarella topping..

• Oppskrift på deig
• 4 dl pizza tipomel, eller mel etter eget ønske
• 2 ts sukker
• 1 ts salt
• 30 gram smuldret fersk gjær
• 1 og 1/2 dl lunket vann
• 1/2 dl olievenolje ( chiliolje hvis du ønsker en sterkere bunn)
• Hell alt i kjøkkenmaskinen, og elt på middels hastighet i 5 minutt, etter hev ca 20-25 minutt.
• Fyll
• 400 gram karbonadedeig
• 3 stk hakket sjalottløk eller en halv gul løk
• 2 fedd hvitløk ( kan sløyfes)
• pizza tomatsaus ca 1dl
• frisk eller tørket oregano
• salt og pepper
• Toppes med ost etter eget ønske

Fremgangsmåte.

Start med å forvarm stekeovn til 230 grader MED STEKEBRETT INNI,elt så deigen, mens den står til heving, lages fyllet. Bak ut pizza på benken, og flytt deigen over på et bakepapir, smør på tomatsaus, legg på kjøttfyll, hakk frisk oregano som strøs på, avslutt så med revet ost. Nå er pizza klar for ovnen, ta ut forvarmet stekebrett, dra bakepapir med pizza raskt over på brettet, og putt i ovnen.. stekes i ca 12-13 minutt. Det oppvarmede stekebrett gir en hurtig steking av pizzabunnen, og resultatet blir en sprø bunn.. selvfølgelig har en pizzastein som er forvarmet, så gir det også et godt resultat..