Det enkle mellom måltid, eller noe som varmer en kald høstkveld. Blomkålsuppe har de fleste vokst opp med, ofte servert som forrett både i konfirmasjon og bryllup.. Kjedelig sier noen, men tilsettes suppen det lille ekstra, pluss et godt brød til, så garanterer jeg at dette smaker.

Ingredienser til 2 personer.

1 blomkål

3 sps smør pluss 3 sps hv.mel

1 liter kraft ( kokevann av blomkål 1/2 liter, 3 dl kyllingkraft pluss 2 dl fløte.)

150 gram bacon kuttet i terninger og sprøstekt

3 stk hakket vårløk.

Kok blomkål i lettsaltet vann, sil fra kokevannet.. smelt smør i gryten, og rør inn hvetemel, spe forsiktig med blomkål/kyllingkraften.. tilslutt tilsettes fløten, gis et oppkok og smak til med salt og pepper. Legg blomkål bukettene i oppvarmet skåler, hell suppen over, og strø sprøstekt bacon og hakket vårløk på toppen.