Dette er en oppskrift som beviser hvor stor smakopplevelse et urtesmør til skalldyr og fisk kan bety. Tips til dette er fra siste kokebok til Eyvind Hellstrøm, smøret et enkelt, den ene dagen brukt som topping på grillet hummer, den andre dagen til stekt kveite.. porsjonen nedenfor passer til 4 personer, det du har tilovers puttes i fryseren.. Her kommer mine to forslag.. Urtesmør 150 … Fortsett å lese Grillet hummer med urtesmør.
Det er ingen hemmelighet at jeg er inspirert av de STORE kokker vi har i Norge, her er oppskrift og tips fra Eyvind Hellstrøms siste kokebok, ved navn Hellstrøms hemmeligheter.. Her kan en bruke hvilke som helst hvit fisk, jeg fikk tak i piggvar, som sammen med bakte rotgrønnsaker og poteter, pluss den fantastiske karrisaus, gjorde retten til en smakfull og enkel rett.. med kort … Fortsett å lese Stekt piggvar i grønn karri.
Med løksaus og melboller, eller klimper som vi sier i vest. Dette er en favoritt her i huset, skikkelig høstmat.. her kokt på oksehøyrygg, servert med melboller (klimper) og en smakfull løksaus.. De fleste har sin egen familie oppskrift, samme har jeg.. men etter litt oppfordringer fra mine følgere legger jeg oppskriften ut, både pga av godt tips på god kraft, og en god løksaus. … Fortsett å lese Ferskt kjøtt og suppe.
Hva smaker bedre når høsten setter inn, enn en langtidskokt lammegryte.. Nå er grønnsakene på sitt beste, samme er lammekjøttet. Retten passer seg selv i stekeovnen, bare å bruke fantasien når det gjelder tilbehør.. potetmos, ris eller råstekte poteter. Hvilke kjøttdel som brukes på lammet er valgfritt.. jeg brukte en lammestek, lårskiver eller bog passer også til dette… Oppskrift 4 personer 1,5 kilo lammekjøtt 1 … Fortsett å lese Høstens Lammegryte.
Dette brødet blei til pga flere poser med melrester.. Her valgte jeg å ha alle ingredienser i kjøkkenmaskinen, elte i 10 minutt… brukte lite gjær, lot deigen heve i 5 timer, men ingen problem å øke gjærmengden, og heve i ca 1 time.. Resultat, et saftig brød med mye smak og sprø skorpe. Bare å bruke fantasien. Oppskrift 2 brød 100 gram sammalt emmermel 100 … Fortsett å lese Fantasibrød.
Her servert med potet-persillerotpure, rødvinskokt rødløk, pluss smørdampet brokkoli. Dette er en rett med fedme og sur/søte elementer. Andeconfit kan lages fra bunnen av, det tar litt tid, jeg velger å kjøpe andelårene hos slakter Idsøe i Stavanger, ferdig og klar til stekeovnen. Ferdig andeconfit selges også på boks hos de fleste dagligvare butikker… tilbør er etter smak, jeg har valgt en solbærsaus og rødvinskokte … Fortsett å lese Andeconfit med solbærsaus.
Denne oppskrift fant jeg på en dansk matside.. I Danmark er en komtesse en greves datter, mens hans hustru er grevinne… Her i landet kalles ofte disse kakene Hasselnøttkaker, noen bruker navnet jojo kaker. De er enkle å lage, egner seg utmerket til å fryse, ta opp etter behov, tines på få minutter. Oppskrift 3 eggehviter 200 gram sukker 1/2 ts salt 200 gram hasselnøtter … Fortsett å lese Danske Komtessevafler.
Brytebrød smaker alltid godt. Her har jeg blandet emmermel med hvetemel. Emmer er en urgammel kornsort, rik på fiber, og har et mykt gluten, passer godt til gamle bakemetoder som kaldheving og surdeig.. Emmer har en nøttaktig smak, egner seg til både brød, søt gjærbakst og kaker.. Oppskrift her er brukt fersk gjær, og varmhevet gjærdeig. Brødet egner seg både til supper, eller som her … Fortsett å lese Brytebrød med hvete og emmermel.
Her en enkel og smakfull fiskerett, med tilbehør som passer til både rød eller hvit fisk, servert med grønnkål, flerfarget cherrytomater pluss en god safransaus.. Sausen kan gjøres ferdig på forhånd, bare å gi et oppkok og smakstilsette safran pluss salt og pepper. Grønnkålen snittes i god tid, og tomatene deles.. Her servert med ris, som passet utmerket til denne retten. Safransaus 2 stk sjalottløk … Fortsett å lese En smakfull fiskerett.
Dette er en enkel kyllingrett, kort arbeidstid, og valgfritt tilbehør.. Jeg valgte å steke hakkede nypoteter sammen med kyllingen, servert sammen med en enkel tomatsalat pluss en saus tilsatt litt spinat. Denne retten kan gjøres klar i god tid.. og tilbehør kan varieres etter smak og årstid. Kyllingtopping Her til 2 kyllingbryst 1 sps olivenenolje 3 sps majones 50 gram revet parmesan 50 gram revet … Fortsett å lese Ovnstekt kyllingfilet med smakfull topping.
HUSMORSKOLEN 