Dette er tomarsuppe laget fra bunnen, etter inspirasjon fra GMN der Christer Rødseth stod for for denne oppskrift. Jeg har justert den litt, bruk det du har av grønnsaker, den hadde mye smak, og var utrolig enkel og rask å lage. Fortsett å lese Smakfull Tomatsuppe.
Dette er ikke min oppskrift, men fra den nyeste kokebok til Eyvind Hellstrøm, Hemmeligheter fra Havet, en fantastisk bok, med mange gode oppskrifter på fisk og skalldyr. Fisken velger du selv, Hellstrøm brukte lange, jeg fikk tak i villkveite, pluss kamskjell, her er det sausen som toppet det hele sammen med stekte moste mandelpoteter, formet til små kaker. ( Dette er ikke betalt reklame) Fremgangsmåte … Fortsett å lese Stekt Kveite i Sennepsaus.
Denne oppskrift på gjærdigen bruker jeg i flere oppskrifter på denne bloggen, forskjell denne gang er at jeg bruker mindre gjær og hever 2 ganger. Fremgangsmåte og bruk av muffinsbrett til steking, fikk jeg fra den kjente matblogger Ida Gran Jansen, samme med karamellsaus. Snurrene ble veldig saftige, den salte karamell gir en fantastisk smak sammen med kanelsmør. Denne oppskrift gir 12 stk, bare å … Fortsett å lese Kanelsnurrer med Salt Karamell.
Denne oppskrift fant jeg på Eyvind Hellstrøm sin instagram story, fikk fremgangsmåten godt forklart, prøvde meg frem på tilbehør. Du trenger god fiskekraft, og litt blåskjellkraft, begge deler hadde jeg i fryseren. Fikk tak i god kveite og ferske reker, og har du ferske blåskjell, er dette utmerket. Suppa var rask å lage, få ingredienser, oppskrift til to personer. Fremgangsmåte: Begynn med grønnsakene, la de … Fortsett å lese Bergensk Fiskesuppe ala Hellstrøm.
Dette er opprinnelig en italiensk-amerikansk rett. Utvandrere fra Italia tok denne retten med seg til Amerika, Retten er en mel-mudret, eggdryppende kyllingfileter, med en fantastisk hvitvin/sitron sjysaus. Den er enkel å lage, kan forberedes i god tid, arbeidstid etter forberedelser, ca 20 minutt… Oppskrift 2 personer. 2 stk kyllingfilet uten skinn 2 sps smør til steking Panering: 2 egg 3 stilker hakket persille salt/pepper etter … Fortsett å lese Chicken Francese. En Italiensk nytelse.
Denne kokebok var jeg så heldig å få i gave. Frøken Jensen er alle dansker grundkokebøkers mor. Den første kom ut i 1901, for over 100 år siden, inneholder 1000 oppskrifter på danske matklassikkere, har blitt utgitt i 27 opplag i Frøken Jensens levetid, og hun var født i 1858, det forteller litt. Den er uten bilder, ulik dagens kokebøker, men gode forklaringer .. Retten … Fortsett å lese Boeuf Bourguignonne ala Frøken Jensen Kogebog.
Denne retten er en italiensk kjøttrett laget av kalvekjøtt, spekeskinke og salvie.Saltimbocca alla Romana er en typisk italiensk rett for Roma og Lazio,( Alla Romana betyr på romersk vis.) jeg brukte kalv ytrefilet, men kyllingfilet kan også brukes. En enkel rett å tilberede, veldig smakfull. Dette trenger du for 2 personer 500 gram kalv ytrefilet 3/4 skiver parmaskinke Litt meierismør Salvieblad 2/3 stk på hver … Fortsett å lese Saltimbocca alla Romana.
Panering av fisk har de fleste brukt gjennom årtider, da mest med strøkavring, eller griljermel. Panko er japansk brødsmuler uten skorpe med sprø og luftig tekstur. Absorberer ikke olje og smør når fisken stekes, noe som gir en ekstra sprø skorpe. Passer også utmerket på fiskegrateng, eller som her panert kveitefilet. Sausen er asiatisk, kort arbeidstid, denne gang servert med pasta, men passer også utmerket … Fortsett å lese Panko panert fiskefilet.
Eller et Saus Mysterium på norsk. Denne sausen er hentet fra kokeboken «De Kalder han Sølvræven»av en av Europas beste kokker, Jens Peter Kolbeck fra Danmark. Til og med i kokeboken, på side 215, må en løse en liten gåte for å løse saus mysterie, så den bærer navnet med ære. Grunnen til at jeg løste denne gåten, var på grunn av det Norske matprogrammet … Fortsett å lese Sauce Mystery.
I forbindelse med den store Vaffeldagen, 25.mars, ble jeg oppringt fra en hyggelig journalist fra NRK Rogaland, Elise Pedersen, hun spurte om vi kunne lage vaffler på direktesendt morgensending … noe vi gjorde til stor glede for lyttere og ansatte . Hadde ikke tenkt å legge ut min oppskrift, de fleste har sin familieoppskrift, men etter oppfordring fra mine følgere kommer den her. Min oppskrift … Fortsett å lese Vaffeloppskrift.
HUSMORSKOLEN 