I siste utgave av Mat & Vin, fant jeg denne enkle oppskrift, kort arbeidstid, velsmakende og kan lett inngå i de 7 sorter til jul. Jeg har justert den litt.. denne porsjonen gir ca 25 kaker, og kan jo dobbles, men på grunn av sjokoladetrekk, bør disse oppbevares kjølig. Oppskrift ca 25 kaker 1/2dl fløte 150 gram sukker 30 gram smør 2 sps honning 1 … Fortsett å lese Nøttekaker med sjokoladetrekk.
Lammebaron, eller lammesadel, er kjempegodt og enkelt å lage, jeg fikk slakter til å fjerne bein, men fylte og surret den selv.. fikk med bein, som ga en god kraft til sausen.. har forskjellig forslag til tilbehør som vist nedenfor. Forberedelser med saus pluss klargjøring av lammesadel kan gjøres dagen før servering. Handleliste: 4 personer 1 kg lammesadel Timian og persille pluss 3 fedd hakket … Fortsett å lese Lammebaron, en smakfull opplevelse.
Frisk og velsmakende salat, som passer godt til grillmat eller spekemat.. selvfølgelig da uten roastbiff på toppen.. her servert med en god creme fraice dressing.. Salaten er enkel, og potetene kan forhåndskokes i god tid, samme kan erter og egg.. Oppskrift til 4 personer: 400 gram små forhåndskokte poteter 200 gram tinte hermetiske erter, gjerne forkok, og avkjøl i kaldt vann 1 hakket gul/orange paprika … Fortsett å lese Potetsalat med egg og roastbiff topping.
En klassiker, med godt tilbehør smaker alltid.. Her kan kjøttet forberedes og stekes i god tid før servering.. og tilbehøret gjøres klar mens kjøttet hviler. Ytrefile er også utmerket til roasbiff med potetsalat til kommende jule frokoster. Denne type steking gjør at kjøttsaften beholdes i kjøttet, og det blir både mørt og saftig. Handleliste: 900 gram ytrefile, her er det brukt kalv, men okse er … Fortsett å lese Langtidsstekt kalv ytrefile med peppersaus.
Hva smaker bedre enn et fiskemåltid, med godt tilbehør. Denne retten har kort tilberedingstid, så når gjestene sitter ved bordet stekes fisken, men tilbehøret lages på forhånd. Her servert med rotmos, erterpure pluss bacontopping, sammen med en asiatisk stekesky, blir dette et festmåltid. På denne årstid kommer skreien, her har jeg brukt skrei, men torskeloin smaker også godt. Bruk det som finnes i fiskedisken. Handleliste … Fortsett å lese Stekt torsk med erterpure og bacontopping.
Denne rett er en pai, laget av lammekjøttdeig og potetmos over, den stammer i fra Storbritannia og Irland, men er populær i mange land. Den er enkel å lage, kan forberedes i god tid på forhånd, bare å sette i ovn til gratinering rett før servering. Kjøttsaus kan faktisk lages dagen før. Jeg har valgt å lage denne fra bunnen, det gir best resultat. Kjøttsausen … Fortsett å lese Shepherd`s Pie.
Prøver å servere salat som hovedmåltid minimum en gang pr.uke, det er både sundt og godt, dette er i utgangspunktet en vegetar rett, inspirert fra Claus Dalby sin bok Mitt grønne kjøkken, men jeg hadde litt roastbiff etter helgen, tilsatte et par kokte egg, pluss 1 sjalottløk, sammen med nystekt foccacia ble dette et godt og mettende måltid. Oppskrift på salat: 400 gram forhåndskokte små … Fortsett å lese Grønn salat med roastbiff og foccacia brød.
Har vannbakkelsen havnet litt i glemmeboken? hos meg ja, dette var vanlig å servere til søndagskaffen på 50 tallet, fylt vannbakkelse med vaniljekrem og melisdryss, var et lite høydepunkt i min oppvekst. På husmorskolen måtte vi kunne dette, pluss viktigheten av å lykkes var stor.. aldri åpne stekeovnsdør før det var gått 25 minutt, viktigste regel.. etter oppfordring fra en gutt jeg trillet i barnevogn, … Fortsett å lese Vannbakkelse, en gammel søndag klassiker.
Høst betyr tid for ferskt lam, også en liten smak på årets pinnekjøtt. Garantert finnes det mange gode oppskrifter på denne tradisjonsrett. Her i huset smaker vi alltid på kjøttet før jul, da med komle, som vi sier på vestlandet, raspeball i øst. Først dampes pinnekjøtt, kraften av det er utmerket til å koke komle på. Her servert med kålrot/gulrotstappe og bacon topping.. Kraftig kost, … Fortsett å lese Pinnekjøtt og Komle på Vestlandsvis.
En god croissant er et sprøtt bakverk som krever både tålmodighet og tid. Det sies at bakverket ble oppfunnet i Wien i 1683, og det finnes ingen snarvei til et godt resultat. Grunndeigen er enkel, men å bake inn smør i deigen, inn og ut av kjøleskap, krever tid. Best resultat blir det, hvis deigen gjøres helt ferdig, pakkes i plast, og settes i kjøleskap … Fortsett å lese Den gode Croissant.
HUSMORSKOLEN 