Å lære av de store er en av mine interresser, denne gang oppskrift fra Årets kjøkkensjef 2019, Christer Rødseth, han var gjest på god morgen Norge for noen dager siden, så enkelt og godt forklart.. retten passer seg selv, kan settes i stekeovn om kvelden på 70 grader, eller tidlig om morgenen.. tas ut av ovnen enten morgen eller kveld, og kan tilberedes når gjestene … Fortsett å lese Langtidskokt kjøttgryte.
Grytestek har de fleste av oss laget, denne er litt andeledes, gammel dansk oppskrift som den kjente danske chef Jens Peter Kolbeck arvet etter sin mor.. I hans siste kokebok «Sølvræven» delte han denne oppskriften. Grytesteken er kokt på en blanding av forskjellige grønnsaker, pluss kald kaffe og kraft.. Jeg har valgt å langtidskoke den i stekeovn på svak varme, bare snudd litt på den … Fortsett å lese Gammeldags dansk grytestek.
I disse karantene tider, bruker vi dagene til både nytte og hygge. Gjærbakst og litt godt til kaffen setter de fleste pris på. Denne oppskriften her har jeg brukt som grunnoppskrift i mange år, den er nevnt flere plasser på «Husmorskolen» med forskjellig fyll og utforminger, etter endel spørsmål og på messenger, velger jeg å legge ut oppskriften engang til, den ene med litt mindre … Fortsett å lese Gjærdeig med mange muligheter.
I disse anderledes tider, er det viktig å rydde i fryseboksen.. bruk det du har tilgjengelig uten å kjøpe noe ekstra.. Jeg fant et lite stykke ytrefilet i frysen, ca 500 gram, en veldig tynn filet, ikke egnet til biff, derfor valgte jeg å legge litt fyll i midten, og surre den som en rull.. min interresse er jo mat, og derfor stor tilhenger av … Fortsett å lese Fylt ytrefilet & poteter ala Hellstrøm.
I disse corona tider, har de fleste av oss mer tid til å lage god og næringsrik mat fra bunnen, vel jeg har hatt god tid en stund, men nå med redusert bevegelse frihet, og med stor interresse for mat, synes jeg det så kjekt at Eivind Hellstrøm har begynt med nye instagram story hver dag… ikke gourmemat, men noe som alle kan lage.. gode … Fortsett å lese Pasta/Fiskepanne ala Hellstrøm
Fisk smaker alltid, her brukte jeg skrei, men denne oppskrift passer til all hvit fisk. Servert med en ny topping, sammen med blomkål/sellerimos pluss erterpure.. bare å bruke fantasien på tilbehør, bruk det du har i kjøleskapet.. Oppskrift 4 personer 600 gram skrei/torskeloin Salt og pepper etter smak Blomkål/sellerimos 1 blomkålhode delt i passe store biter 150 gram sellerirot 2 sps smør 1/2 dl fløte, … Fortsett å lese Skrei med spicy topping.
Med tanke for påsken,som snart står for døren, ble denne kaken til. Samme bunn som Tante sin mandelkake, bare denne gang stekt i langpanne, pluss en smakfull salt/søt sjokolade glasur, uten egg og fløte, som gir bedre holdbarhet. Kan lages på forhånd, og fryses, enkel å frakte med seg på tur. Oppskrift kakebunn ( selv om den er notert ned i Tantes Mandelkake) 4 egg … Fortsett å lese Beste Langpannekake.
På grunn av eggehviter tilovers, ble disse kjeks/kakene til. Det hender at oppskrifter inneholder kun eggeplommer, jeg tar alltid vare på eggehvitene, og denne gang ble resultatet utmerket, kjeksen/småkaker , smakte veldig godt, ha de på tette bokser, i frysen, de har god holdbarhet. Oppskrift 6 eggehviter 200 gram sukker 200 gram mandler 1 plate (100 gram) hvit sjokolade 1 plate ( 100 gram) mørk … Fortsett å lese Drømmekjeks.
Fastelaven, eller Bollesøndag som vi sier på Jæren. Alle har sin favoritt oppskrift slik som jeg har. Bruker samme oppskrift som min farmor Ingrid. Hun erstattet sukker med melis, og stekte bollene på 250 grader, satte en langpanne med varmt vann i bunnen av stekeovn, da ble ikke bollene brune under, og var saftigere. Deigen er lett å forme,krever lite mel på benken. Oppskrift 500 … Fortsett å lese Fastelavensboller.
Gamle oppskrifter fortjener å videreføres. Jeg har arvet min mors gamle slitte kokebok, som inneholdt flere av de gamle gode kakeoppskrifter. Min far hadde EN Tante, ved navn Ane, født i 1894, familien sa bare Tante, og tenk hennes gode mandelkake var å finne i den gamle kokebok fra 1940 tallet.. Den er enkel, saftig og smakfull.. Krem er jo valgfritt, ble vel som oftest … Fortsett å lese Tante sin Mandelkake
HUSMORSKOLEN 