Her er mitt forslag til denne berømte marmelade, som passer til ost & kjeks, til gode kjøttmiddager, også på en god skive surdeigsbrød. Marmeladen holder seg flere måneder i kjøleskap. Oppskrift Fortsett å lese Chilimarmelade.

Høstens allsidige frukt, plommer, er klar for å høstes . Kan brukes til saft, syltetøy og gelé slik som her. Gele’en er utmerket til ost og kjeks, brødskiva, pluss vafler. Chili smaken regulerer du selv. Jeg fjernet 50% av chili stenene. Skyll plommene i kaldt vann, del i to, fjern alle steinene. Oppskrift Fortsett å lese Plommegele’ med Chili og Sitron.

Ta poteten til et nytt nivå er tipset her. Disse minner om pommes Anna poteter, bare her brukes olivenolje i stedet for smør, noe som gjør poteten litt sprøere. Bruk gode kokefaste poteter, passer til både kjøtt og fisk. Fortsett å lese Pommes Paolo poteter.

Eller et Saus Mysterium på norsk. Denne sausen er hentet fra kokeboken «De Kalder han Sølvræven»av en av Europas beste kokker, Jens Peter Kolbeck fra Danmark. Til og med i kokeboken, på side 215, må en løse en liten gåte for å løse saus mysterie, så den bærer navnet med ære. Grunnen til at jeg løste denne gåten, var på grunn av det Norske matprogrammet … Fortsett å lese Sauce Mystery.

Denne oppskrift fant jeg i Maison matblad. En ny måte å servere poteter på, et godt alternativ til fløtebakte poteter.. I Frankrike kalles dette Boulanger`re poteter…Bruk grønnsak/kylling eller oksekraft, alt etter hva potetene serveres sammen med.. Du kan okså velge å servere potetene som egen rett ved å toppe med bacon eller skinke. Jeg serverte den sammen med stekt fisk, brukte kyllingkraft. Potetene ble saftig … Fortsett å lese Gratinerte poteter i kraft.

Sensommeren er den beste tiden å plukke rognebær. Nå bugner trærne av flotte bær. Rognebærgele passer utmerket til endel oster, alt viltkjøtt pluss andre kjøttretter. Kort arbeidstid, holder seg i flere måneder i tette glass…. plukk gjerne å ha i fryseren, ta opp etter behov.. Husk rognebær inneholder mye C vitamin. Oppskrift Kun 3 ingredienser, rognebær pluss sukker og vann. 2 kg rognebær 1 liter … Fortsett å lese Rognebærgele.

Det finnes mange typer tilbehør til fisk, her et garnityr som er utmerket til kveite, torsk eller piggvar…dampet fisk eller stekt, her vises stekt villkveite som er en av mine favoritter.. sammen med nypoteter ble dette en utmerket rett.. her er oppskrift. Oppskrift på saus/garnityr til 2 personer 2 sps olivenolje 1/2 fennikkel 3 sjalottløk 2 fedd hvitløk 1 chili uten frø ( valgfritt) 3 … Fortsett å lese Garnityr til hvit fisk.

Her i Rogaland og omegn er vi så heldige å ha stor tilgang på lammekjøtt av beste kvalitet. Min favoritt er Rogalam, som kommer fra Klostergarden, garden er nærmeste nabo til Utstein Kloster, Norges eneste bevarte middelalderkloster.. Her kommer oppskrift på en marinade jeg leste i et fransk matblad på en av mine ferieturer til Provence, siden har denne vært min favoritt , marinaden setter … Fortsett å lese Marinerte lammekoteletter.