En klassiker, med godt tilbehør smaker alltid.. Her kan kjøttet forberedes og stekes i god tid før servering.. og tilbehøret gjøres klar mens kjøttet hviler. Ytrefile er også utmerket til roasbiff med potetsalat til kommende jule frokoster. Denne type steking gjør at kjøttsaften beholdes i kjøttet, og det blir både mørt og saftig. Handleliste: 900 gram ytrefile, her er det brukt kalv, men okse er … Fortsett å lese Langtidsstekt kalv ytrefile med peppersaus.

Hva smaker bedre enn et fiskemåltid, med godt tilbehør. Denne retten har kort tilberedingstid, så når gjestene sitter ved bordet stekes fisken, men tilbehøret lages på forhånd. Her servert med rotmos, erterpure pluss bacontopping, sammen med en asiatisk stekesky, blir dette et festmåltid. På denne årstid kommer skreien, her har jeg brukt skrei, men torskeloin smaker også godt. Bruk det som finnes i fiskedisken. Handleliste … Fortsett å lese Stekt torsk med erterpure og bacontopping.

Denne rett er en pai, laget av lammekjøttdeig og potetmos over, den stammer i fra Storbritannia og Irland, men er populær i mange land. Den er enkel å lage, kan forberedes i god tid på forhånd, bare å sette i ovn til gratinering rett før servering. Kjøttsaus kan faktisk lages dagen før. Jeg har valgt å lage denne fra bunnen, det gir best resultat. Kjøttsausen … Fortsett å lese Shepherd`s Pie.

Høst betyr tid for ferskt lam, også en liten smak på årets pinnekjøtt. Garantert finnes det mange gode oppskrifter på denne tradisjonsrett. Her i huset smaker vi alltid på kjøttet før jul, da med komle, som vi sier på vestlandet, raspeball i øst. Først dampes pinnekjøtt, kraften av det er utmerket til å koke komle på. Her servert med kålrot/gulrotstappe og bacon topping.. Kraftig kost, … Fortsett å lese Pinnekjøtt og Komle på Vestlandsvis.

Det er ikke ofte jeg lager fiskegrateng, men her er oppskriften fra min barndom på 50 tallet.. Min farmor brukte forvellet poteter og gulrøtter i gratengen, delvis for å drøye maten, men også for å få barn til å like fisk. En osteskorpe ble også brukt, for å spare egg.. Kavringstrø var en selvfølge på toppen, pluss persille/gressløksmør og revet gulrøtter med sitronsaft hørte med.Jeg … Fortsett å lese Fiskegrateng ala min Farmor.

Et festmåltid med klassisk tilbehør. Denne oppskriften leste jeg i et fransk matblad, googlet og oversatte til norsk, i utgangspunktet virket den litt utfordrende, men når en gjør alt i riktig rekkefølge, så var arbeidstiden ca 1,5 time innkludert arbeid med tilbehør. Valgte å servere med fløtegratinerte poteter, rødvinsaus og broccoli.. Men peppersaus, og tilbehør etter egen smak, passer utmerket. Handleliste 2 personer 500 gram … Fortsett å lese Helstekt indrefile med tørket tomater og mozzarella pluss timian.

Denne retten har jeg børstet litt støv av, laget den første gang på hussmorskolen i 1968, her er den på en helt ny måte, tilsatt litt flere krydder en bare salt & pepper, flere lager denne som en tynn suppe, jeg har valgt å lage den med litt meljevning, og tilsatt potetterninger siste del av koking, men det er en smaksak.. som suppe serveres det … Fortsett å lese Ungarsk Gulasj på min måte.

En Wallenberger er rett og slett svenske kalvekarbonader, og har fått navnet sitt fra Johan Wallenberg i finansfamilien Wallenberg, og har sitt opphav fra restaurant Operakjelleren i Stockholm.. hadde nok sin storhestid på 50 tallet. Den serveres med enkelt tilbehør,som potetmos, grønne erter/erterpure, og skysaus. Har du kalvekjøtt som her vist, kjør dette i en kjøkkenmaskin, men i dag selges det kalv karbonadedeig i flere … Fortsett å lese Wallenberger, en nydelig kalvekabonade.