Med løksaus og melboller, eller klimper som vi sier i vest. Dette er en favoritt her i huset, skikkelig høstmat.. her kokt på oksehøyrygg, servert med melboller (klimper) og en smakfull løksaus.. De fleste har sin egen familie oppskrift, samme har jeg.. men etter litt oppfordringer fra mine følgere legger jeg oppskriften ut, både pga av godt tips på god kraft, og en god løksaus. … Fortsett å lese Ferskt kjøtt og suppe.

Hva smaker bedre når høsten setter inn, enn en langtidskokt lammegryte.. Nå er grønnsakene på sitt beste, samme er lammekjøttet. Retten passer seg selv i stekeovnen, bare å bruke fantasien når det gjelder tilbehør.. potetmos, ris eller råstekte poteter. Hvilke kjøttdel som brukes på lammet er valgfritt.. jeg brukte en lammestek, lårskiver eller bog passer også til dette… Oppskrift 4 personer 1,5 kilo lammekjøtt 1 … Fortsett å lese Høstens Lammegryte.

Her servert med potet-persillerotpure, rødvinskokt rødløk, pluss smørdampet brokkoli. Dette er en rett med fedme og sur/søte elementer. Andeconfit kan lages fra bunnen av, det tar litt tid, jeg velger å kjøpe andelårene hos slakter Idsøe i Stavanger, ferdig og klar til stekeovnen. Ferdig andeconfit selges også på boks hos de fleste dagligvare butikker… tilbør er etter smak, jeg har valgt en solbærsaus og rødvinskokte … Fortsett å lese Andeconfit med solbærsaus.

Her en enkel og smakfull fiskerett, med tilbehør som passer til både rød eller hvit fisk, servert med grønnkål, flerfarget cherrytomater pluss en god safransaus.. Sausen kan gjøres ferdig på forhånd, bare å gi et oppkok og smakstilsette safran pluss salt og pepper. Grønnkålen snittes i god tid, og tomatene deles.. Her servert med ris, som passet utmerket til denne retten. Safransaus 2 stk sjalottløk … Fortsett å lese En smakfull fiskerett.

Dette er en enkel kyllingrett, kort arbeidstid, og valgfritt tilbehør.. Jeg valgte å steke hakkede nypoteter sammen med kyllingen, servert sammen med en enkel tomatsalat pluss en saus tilsatt litt spinat. Denne retten kan gjøres klar i god tid.. og tilbehør kan varieres etter smak og årstid. Kyllingtopping Her til 2 kyllingbryst 1 sps olivenenolje 3 sps majones 50 gram revet parmesan 50 gram revet … Fortsett å lese Ovnstekt kyllingfilet med smakfull topping.

En norsk klassiker.. De fleste har sin favoritt slik som jeg.. dette er den jærske versjon som jeg vokste opp med. Min mormor og morfar hadde gård på Jæren, der sau og lam var en viktig ting i det vi kaller det Norske måltid i dag.. når høsten kom, ble lam slaktet på gården, og alt på dyret ble brukt… Mormor var en mester over … Fortsett å lese Mormor sin lammefrikasse.

Denne fiskeretten ble til etter inspirasjon fra fantastiske Amalfi kysten i Italia. Hadde ingen oppskrift, har prøvd meg litt frem, og resultatet ble bra… Den er enkel, mye kan forberedes i god tid.. her servert med gnocchi, men passer også utmerket sammen med pasta.. Smakfull og god.. fisk er valgfritt, jeg har brukt kveite som er vår favorittfisk.. Hadde også ferske blåskjell som tillegg, de … Fortsett å lese Italiensk fiskepanne med gnocchi.

Dette er en oppskrift som passer både til kylling og kalkun, med skinn.. å krydre oppå skinnsiden, gir ikke den beste smaken til kjøttet, ved å legge krydder pluss urter under skinnet får en et veldig smakfullt resultat,selvfølgelig salt og pepper må også brukes, tilbehør tar en etter smak.. Her har jeg valgt råstekte poteter, med vårløk, stekt sjampinjong, en sopp/fløtesaus ala Stiansen.. lagt ut … Fortsett å lese Kyllingfilet med estragon og chili.

Å lære av de store er en av mine interresser, denne gang oppskrift fra Årets kjøkkensjef 2019, Christer Rødseth, han var gjest på god morgen Norge for noen dager siden, så enkelt og godt forklart.. retten passer seg selv, kan settes i stekeovn om kvelden på 70 grader, eller tidlig om morgenen.. tas ut av ovnen enten morgen eller kveld, og kan tilberedes når gjestene … Fortsett å lese Langtidskokt kjøttgryte.

Grytestek har de fleste av oss laget, denne er litt andeledes, gammel dansk oppskrift som den kjente danske chef Jens Peter Kolbeck arvet etter sin mor.. I hans siste kokebok «Sølvræven» delte han denne oppskriften. Grytesteken er kokt på en blanding av forskjellige grønnsaker, pluss kald kaffe og kraft.. Jeg har valgt å langtidskoke den i stekeovn på svak varme, bare snudd litt på den … Fortsett å lese Gammeldags dansk grytestek.