Denne oppskrift er ikke det som kalles ekte wienerbrød der du kjevler inn smør i flere omganger.. kun form og utseende er lik.. dette er samme deig som jeg bruker til både bolleknuter og prinsessekake med flere… En heving, nytt og spennende fyll.. Forhåndsvis(åpnes i en ny fane) Oppskrift på fyll 60 gram malt kokesjokolade 60 gram malte mandler 2 lett sammenpisket eggehviter Bland dette … Fortsett å lese Lettvinte wienerbrød.

Dette er en av mine enkle oppskrifter på bolledeig, har brukt den både til prinsessekake og fletteboller… den har kort arbeidstid, 1 heving.. Denne gang kjevlet jeg ut et rektangel, delte opp i passe remser, tvinnet til knuter.. og brukte et godt fyll. Oppskrift gir 22-24 bolleknuter. 1 liter hv.mel 2 sps vaniljesukker 1 ts kardemomme 3 sps melis 1 egg 3,5 dl kald melk … Fortsett å lese Bolleknuter med vaniljekrem og sjokolade.

Dette er en oppskrift fra en gammel kokebok fra 1947 laget av en av de store «husmødre» på den tiden..Jeg har arvet denne boken som mine foreldre fikk i gave til sitt bryllup nyttårsaften samme år… Testet oppskriften for første gang i årets julebakst..Den inneholder krydderet pomeranskall, et litt bittert krydder, som kommer fra sitrusfrukten pomerans.. fås kjøpt på de fleste apotek, pluss enkelte dagligvare … Fortsett å lese Pepperkaker som i 1947.

Dette brødet blei til pga flere poser med melrester.. Her valgte jeg å ha alle ingredienser i kjøkkenmaskinen, elte i 10 minutt… brukte lite gjær, lot deigen heve i 5 timer, men ingen problem å øke gjærmengden, og heve i ca 1 time.. Resultat, et saftig brød med mye smak og sprø skorpe. Bare å bruke fantasien. Oppskrift 2 brød 100 gram sammalt emmermel 100 … Fortsett å lese Fantasibrød.

Brytebrød smaker alltid godt. Her har jeg blandet emmermel med hvetemel. Emmer er en urgammel kornsort, rik på fiber, og har et mykt gluten, passer godt til gamle bakemetoder som kaldheving og surdeig.. Emmer har en nøttaktig smak, egner seg til både brød, søt gjærbakst og kaker.. Oppskrift her er brukt fersk gjær, og varmhevet gjærdeig. Brødet egner seg både til supper, eller som her … Fortsett å lese Brytebrød med hvete og emmermel.

Ramsløk er en plante som brukes i matlaging.. Bladene kan brukes i salater, krydder i suppe med mere, eller til et smakfullt salt som her. Dette kan en lage selv, det finnes mange enkle oppskrifter på nettet, eller kjøpe i spesialbutikker.. Jeg har vært så heldig å få dette av en god venn i Tønsberg.. som smakte utmerket i brøddeigen, sammen med revet parmesan.. Denne … Fortsett å lese Speltbrød med ramsløksalt og parmesan.

Baking med øl er en gammel tradisjon, flere lurer sikkert på hva mesk er? Det er et restprodukt fra ølbryggeprosessen.. kjenner du noen som brygger øl, spør om å få mesken eller (kornet) som ellers blir kastet når gjær tilsettes.. Mesk kan fryses å tas opp etter behov.. Denne oppskriften fungerer godt med mørkt øl pluss kornblanding som legges i bløt på forhånd, jeg har … Fortsett å lese Ølbrød med Malt og Mesk

Samme gjærdeig som før, bare med ny metode. Litt forskjell er, redusert melis og smør. Når en bruker kanelsmør pluss vaniljefyll, er det så pass søtt, at en kan redusere det søte og smøret i deigen.. Denne har som alltid, 1 heving, egner seg godt til frysing.. Kort arbeidstid, en lett deig å jobbe med. Oppskrift 1 liter hvetemel 1 sps melis ( ellers 3 … Fortsett å lese Flettestang med beste fyll.

Etter flere henvendelser om oppskrift på lapper, eller sveler som noen kaller det, velger jeg å dele denne oppskriften.. De fleste har jo sin egen gode oppskrift, jeg hadde også min, men husker best denne, min mors søster Anna, alles favoritt moster, hadde denne, og jeg var så heldig å finne igjen huskelappen der oppskriften stod enkelt forklart.. og her er den. Oppskrift 3 egg … Fortsett å lese Moster Anna sine lapper.

I disse karantene tider, bruker vi dagene til både nytte og hygge. Gjærbakst og litt godt til kaffen setter de fleste pris på. Denne oppskriften her har jeg brukt som grunnoppskrift i mange år, den er nevnt flere plasser på «Husmorskolen» med forskjellig fyll og utforminger, etter endel spørsmål og på messenger, velger jeg å legge ut oppskriften engang til, den ene med litt mindre … Fortsett å lese Gjærdeig med mange muligheter.