Tilbehør

Chilimarmelade.

Her er mitt forslag til denne berømte marmelade, som passer til ost & kjeks, til gode kjøttmiddager, også på en god skive surdeigsbrød. Marmeladen holder seg flere måneder i kjøleskap.

Her alle ingredienser pluss litt sukker.
Hakk paprika og Chili, bruk en stavmikser og Mos forsiktig, ikke for mye. Mål opp resten av ingrediensene, ha alt opp i en kasserolle, gi et oppkok, småkok uten lokk i ca 15 minutt.
Hvis du bruker pektinpulver, ha dette sammen med resten ved oppkok, kan eventuelt brukes bløtet gelantin, som tilsettes når kasserollen tas av platen. Hell marmelade på rene glass, la stå uten lokk ca 1 time før lokk legges på.

Oppskrift

  • 100 gram rød chili renset for frø og stilker
  • 100 gram rød paprika renset for frø og stilker
  • 1 stor appelsin ca 1 dl silt appelsinsaft
  • 2 dl hvitvinseddik ( kan også bruke eplesidereddik)
  • 370 gram sukker
  • 1/4 pose fruktpektin eller 3 plater gelantin
  • Dette gir ca 3 glass ferdig marmelade.

Legg igjen en kommentar