Etter god gammel oppskrift, etter min farmors oppskrift. Eneste jeg har endret på er at jeg har smakt til med litt chili sammen med sitron, som gir en ekstra god smak. Passer utmerket til ost og kjeks,smakstilsetning i sauser, tilbehør til høstens kjøttretter.
Bærene veies og skylles før de settes på kok. Kok under lokk.
Her 2,5 kg bær, og 5 dl vann, la dette småkoke i ca 35 minutt, sil fra bærene, i et klede elle finmasket sil. Mål opp saft, ha over i ren kjele, kok opp, skum av toppen, la dette småkoke i ca3 minutt, tilsett 750 gram sukker pr liter saft, småkok så i ca 30 minutt.. uten lokk, etter 15 minutt press en chili uten frø gjennom en hvitløks presse.. etter 30 minutt smak til med sitronsaft, sil så den ferdige saften, og hell over på rene glass. Nå er gelé sikt, helles over på rene glass, la stå uten lokk med et kjøkkenhåndkle over, til de har kjølnet, skru på lokk, sett kaldt. Klar til servering, bruk glass du har tilgjengelig, eller kjøp små glass, pynt med en sløyfe, ha som vertinne gaver.
HUSMORSKOLEN 