Denne oppskrift etter tips fra Gladkokken ved navn Stifado, en kjent gresk matrett, retten kan lages i god tid, passer seg selv i stekeovnen, på svak varme i ca 3timer. Slowcooking kalles dette, noe som gir magiske gode smaker. Server med tilbehør etter eget ønske, jeg brukte kokte mandelpoteter, men smaker utmerket med en god potetmos. Oksekjøtt egner seg også godt i denne type rett.
Les oppskrift, og finn frem alle ingredienser, lammekjøtt etter hva en har, jeg brukte lårskiver, som ble skåret i store biter.Start med å ha litt olivenolje pluss en klatt smør i en jerngryte, brun på alle kanter, legg kjøtet tilsides i en skål, brun så sjalottløk, eller småløk.. legg sammen med kjøttbitene.Finn frem en høy jerngryte som retten gjøres ferdig i. (Her en Le Creuset gryte) tilsett litt olivenolje, småsurr finhakket løk og hvitløk, og mykne på middels varme noen minutter. Vend inn tomatpure og sukker, la dette småsurre i ca 2-3 minutter.Tilsett så rødvinen, og la dette småkoke i ca 3minutt. Deretter har du tomatene i, pluss krydder og kraft, gis et lite oppkok.Legg så i det forhåndstekte kjøtt og sjalottløk, lauvbærblad pluss kanelstang,legg på lokk, sett i forvarmet stekeovn på 150 grader, la dette småputre der i ca 3,5 timer.
Her er Lammegryta etter 3,5 timer i stekeovn, tykk fin saus med mye smak. Jeg valgte å tilsette 100 gram hermetiske erter før servering, mest for fargen. Bruk gjerne hakket persille også.
HUSMORSKOLEN 