Stekt Kveite i Sennepsaus.

Dette er ikke min oppskrift, men fra den nyeste kokebok til Eyvind Hellstrøm, Hemmeligheter fra Havet, en fantastisk bok, med mange gode oppskrifter på fisk og skalldyr. Fisken velger du selv, Hellstrøm brukte lange, jeg fikk tak i villkveite, pluss kamskjell, her er det sausen som toppet det hele sammen med stekte moste mandelpoteter, formet til små kaker. ( Dette er ikke betalt reklame)

Potetkaker: Kok 500 gram mandelpoteter med skall på i saltet vann, skrell, mos potetene med en gaffel, dryss over litt pepper, form til runde kaker, stek disse i litt olje og smør.

Her ferdig servert med stekt kveite, kamskjell pluss den fantastiske saus som det tok 5 minutt å lage.

Sennepsaus
5 sps rømme
Saft av en 1/4 sitron ( smak deg til)
2 sps Dijon sennep
3-4 sps hakket gressløk
Smak til med salt tilslutt.

Fremgangsmåte saus: Gi rømmen et oppkok, tilsett sitronsaft og kok opp. Trekk kasserolle av platen, visp inn sennep, tilsett gressløk, smak til med salt. Så enkelt og godt.