Thailandsk Red Curry Gryte.

På denne blogg er det ingen oppskrifter med denne type mat. Tipset kom fra en av mine favoritt kokker, selveste Bent Stiansen, jeg gjorde noen små justeringer, type grønnsaker er valgfritt, bruk det du har, sausen passer til både svinekjøtt og kylling. Kan forberedes i god tid. Hvor spicy en ønsker justeres med red curry, anbefales virkelig.

Her er mitt forslag, ca 40 minutt arbeidstid.

Start med å finne frem alle ingrdienser, velg selv hvilke grønnsaker du ønsker, i tillegg til disse, brukte jeg litt squasj, men bruk gjerne erter, aspargesbønner.

Start med å kutte kjøttet i passe bilter, stek det raskt, legg tilside, krydre med pepper etter smak.

Hakk så alle grønnsaker, stek dem raskt i olje, ca 3 minutter, legg tilside. Et godt tips, kok gulrøtter noen minutter på forhånd før de hakkes og stekes med resten av grønnsakene.

Start med sausen, fres carrypasta i pannen på middels varme, tilsett kokusmelk, kyllingkraft,fishsauce, oystersauce, litt lime eller sitronsaft, kok opp, jevn sausen med litt maizena, vend inn grønnsaker og kjøtt, strø finhakket koriander over. Klar til servering.

Ferdig servert, sammen med nykokt ris, og litt broccoli stilker.

Oppskrift 2 personer
500 gram ytrefilet svin, eller kyllingbryst
Assorterte grønnsaker ca 400 gram, jeg brukte.
2 gulrøtter
3 stk sjalottløk, eller 1 stor gul løk
3 fedd hvitløk
1 rød eller grønn paprika
1 liten bit squasj
2,5dl kokusmelk
2,5dl kyllingkraft
1 sps red curry
1 sps fishsauce
2 sps oystersauce
1 sps lime eller sitronsaft
1 ts maizena rørt ut i en skvett kaldt vann
Hakket koriander etter smak
3-4 sps olje til steking

Legg igjen en kommentar Avbryt svar