Rognebærgele.

Sensommeren er den beste tiden å plukke rognebær. Nå bugner trærne av flotte bær. Rognebærgele passer utmerket til endel oster, alt viltkjøtt pluss andre kjøttretter. Kort arbeidstid, holder seg i flere måneder i tette glass…. plukk gjerne å ha i fryseren, ta opp etter behov.. Husk rognebær inneholder mye C vitamin.

Skyll rognebærene godt i kaldt vann, putt i en plastpose, frys i minimum 1 døgn før koking.

Ta bærene rett fra fryseren,fyll på riktig mengde vann, og kok opp.

Etter 30 minutt, legg et kjøkken hånkle i et dørslag, sil godt, klem saften ut av bærene.

Kok opp den silte saften og tilsett sukker.

Oppskrift
Kun 3 ingredienser, rognebær pluss sukker og vann.
2 kg rognebær
1 liter vann ( beregn 0,5 liter vann pr kg bær)
10 dl sukker pr liter saft.
Jeg smakte til med noen dråper sitron. ( smaksak)

Ha de frosne bærene i en kjele, hell på vann og kok opp, rør minst mulig i kjelen. la dette koke i 30 minutt… sil saften fra bærene, la dette stå i ca 20 minutt…klem ut resten. Mål opp saften, og tilsett sukker etter antall liter, jeg fikk 1 liter av 2 kg bær.. Kok opp saften i 3 minutt, tilsett sukker, og la dette småkoke i ca 15 minutt… er du usikker på om geleen blir stiv, kan du tilsette 1 plate oppbløtet gelantin… ha geleen over på rene kokte glass..