Kjøtt og Fisk

Pollo alla Cacciatore- Jeger Kylling.

Dette er ekte italiensk husmannskost, jeg har spist den for lenge siden på en av våre turer til Italia. I dag minnet den kjente folkekjære Gladkokken meg på denne retten da han la ut sin versjon.. Retten serveres oftest med kyllinglår, jeg valgte å bruke filet.. noen serverer tilbehør ved siden av, jeg har fått retten servert med potetbiter i samme panne.. Tomatkraften setter en god smak på potetene, i tillegg til at det er enkelt å ha alt i en panne.. Retten kan forberedes i god tid, bare å putte i stekeovn i 30 minutt før servering.

Finn frem alle råvarer på forhånd, det gjør arbeidet enkelt.
Begynn med å brune bacon, ta tilside, stek kyllingbitene på begge sider i baconfettet, legg over på et fat, og dryss salt/pepper over. Deretter setter du pannen som retten gjøres ferdig i på komfyren. Ha litt olje i den, mykne løk/hvitløk i noen minutter på middels varme, så tilsettes bacon, rødvinseddik/balsamico, surr i 30 sekund, helle så i hermetiske tomater, chilisauce, kyllingkraft pluss paprika, gi dette et lite oppkok.
Fordel potet og kylligbiter i pannen, dryss over revet parmesanost, legg en rosmarinkvest på toppen, pluss litt rå paprika, legg på lokk, putt inn i forvarmet ovn på 200 grader, i ca 30 minutt. Tiden forutsetter at potetene er halveis forhåndskokt.
Klar til servering, fjern Rosmarinkvast, dryss over hakket persille.. fantasisk smak.
  • Oppskrift til 2 personer
  • 8 små forhåndskokte poteter
  • 2 kyllingfilet total ca 600 gram ( bruk gjerne lår)
  • 100 gram bacon
  • 1 gul løk
  • 1 rød eller grønn paprika
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 sps rødvinseddik pluss 1/2 sps balsamico
  • 1 boks hermetiske hakket tomater
  • 2 sps chilisauce ( kan erstattes med en halv hakket chili)
  • 2,5 dl kyllingkraft
  • 80 gram revet parmesanost
  • Litt rosmarin og persille
  • Salt og pepper etter smak
  • Olje til steking

Legg igjen en kommentar