Tilbehør

Garnityr til hvit fisk.

Det finnes mange typer tilbehør til fisk, her et garnityr som er utmerket til kveite, torsk eller piggvar…dampet fisk eller stekt, her vises stekt villkveite som er en av mine favoritter.. sammen med nypoteter ble dette en utmerket rett.. her er oppskrift.

Start med å hakke alle grønnsaker, dette kan gjøres i god tid på forhånd,
Mens fisken hviler begynner du på saus/garnityr… Potetene er allrede i ovnen, dette tar toppen 8 minutt. Varm olivenolje i en panne på svak varme, mykne grønnsakene i ca 5 minutt.
Etter 5 minutt, tilsett 1 dl hvitvin, reduser inn til 0,5 dl, tilsett så 1 dl fiskekraft, kok opp, tilsett så 1,5 dl fløte.. kok opp, smak til med salt og pepper, eventuelt litt safran.. om ønskelig kan du jevne med en liten skje maizena utrørt i litt kaldt vann.
Her ferdig servert, sammen med råstekte nypoteter.
  • Oppskrift på saus/garnityr til 2 personer
  • 2 sps olivenolje
  • 1/2 fennikkel
  • 3 sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 chili uten frø ( valgfritt)
  • 3 stk vårløk
  • 1 dl hvitvin
  • 1dl fiskekraft
  • 1,5 dl fløte
  • salt og pepper,eventuelt litt safran, som gir god smak og fin farge.
  • 1 liten skje maizena rørt ut i litt kaldt vann, hvis du ønsker en tykkere saus.

2 kommentarer om “Garnityr til hvit fisk.”

Legg igjen en kommentar