Når gradestokken synker, og snøen faller, hva passer bedre enn en langtidskokt kjøtt og grønnsaksgryte, Her brukte jeg flere typer grønnsaker, løk, hvitløk og chili.. pluss en god kjøttkraft. Alt i en gryte som passer seg selv, kan det bli enklere. Den kan gjøres ferdig i god tid før servering.

• Oppskrift 2-3 personer
• 1 liter oksekraft ( fond)
• 600- 700 gram renskåret okse høyrygg
• 4 gulrøtter
• 1 liten kålrot (250 gram)
• 2 persillerøtter, eller et stykke sellerirot
• 5 middels poteter (kokefaste)
• 1 stor gul løk
• 4 fedd hvitløk
• 1 chili uten frø
• 1 purre
• 1 liten bunt persille
• Noen kvister med frisk timian
• 4 sps maizena som røres ut i 1 dl fløte ( jevning)

Fremgangsmåte:

Begynn med å forberede kjøttet, renskjær , og del i passe terninger. Hakk løk, hvitløk og chili.. Brun kjøttet i flere omganger, siste panne med kjøtt tilsettes løk og chili, små surr et par minutter. Ha resten av kjøttet opp i gryten, tilsett ca 6 dl med kraft, bare så det dekker kjøttet, pluss salt og pepper, og legg krydderkvast på toppen. La dette småkoke med lokket halveis på i ca 2 timer…

Mens kjøttet koker skrelles og hakkes resten av grønnsakene, og settes i en bolle med kaldt vann.. når kjøttet er ferdig, fjernes krydderkvast, hell grønnsakene i gryten, etterfyll med kjøttkraft, ca 4 dl, bare så det dekket toppen av innholdet. gi et oppkok, skru ned varmen og småkok i ca 35 minutt, så tilsettes hakket purre. Småkok i 10 minutter til, visp tilslutt inn maizena/fløtejevning og litt hakket persille.. gi et lite oppkok, og gryta er klar til servering .. Lages denne retten noen timer før servering, tilsett jevning når retten varmes opp.