Bakverk

Lettvinte wienerbrød.

Denne oppskrift er ikke det som kalles ekte wienerbrød der du kjevler inn smør i flere omganger.. kun form og utseende er lik.. dette er samme deig som jeg bruker til både bolleknuter og prinsessekake med flere… En heving, nytt og spennende fyll..

Alt i en bolle unntatt smør, eltes godt før smør tilsettes, elt til deigen slipper bollen. Fyll malte mandler og kokesjokolade, som blandes med lett pisket eggehviter… ferdig blanding smøres ut på wienerbrødstang slik bildet viser.
Bak ut passe rektangel, smør på fyll, pensle midten med eggehvite for å lime skjøten, brett sammen og klem skjøtene godt sammen, sett til heving ca 40 minutt, sprøyt på passe vaniljekrem, sett inn i forvarmet ovn på 210 grader, stek i ca 10-12 minutt.
Her ferdig resultat, avkjøl i 20 minutt før du deler de opp.
Dryss litt melis på toppen, og sett på kaffen.

Forhåndsvis(åpnes i en ny fane)

  • Oppskrift på fyll
  • 60 gram malt kokesjokolade
  • 60 gram malte mandler
  • 2 lett sammenpisket eggehviter
  • Bland dette lett sammen
  • Oppskrift på gjærdeig…
  • 1 liter hvetemel
  • 2 sps vaniljesukker
  • 1 ts kardemomme
  • 3 sps melis
  • 1 egg
  • ca 3,5 dl kald melk
  • 50 gram gjær
  • 150 gram mykt smør
  • Elt det hele i kjøkkenmaskin til deigen slipper bollen, er deigen løs, fyll på med ekstra hvetemel. Utfyllende fremgangsmåte finner du på Bolleknute oppskrift.
Dette fyllet passer utmerket til knuteboller, i stedet for kanelsmør.

4 kommentarer om “Lettvinte wienerbrød.”

Legg igjen en kommentar