Høstens Lammegryte.

Hva smaker bedre når høsten setter inn, enn en langtidskokt lammegryte.. Nå er grønnsakene på sitt beste, samme er lammekjøttet. Retten passer seg selv i stekeovnen, bare å bruke fantasien når det gjelder tilbehør.. potetmos, ris eller råstekte poteter. Hvilke kjøttdel som brukes på lammet er valgfritt.. jeg brukte en lammestek, lårskiver eller bog passer også til dette…

Gjør klar alt på forhånd, jeg renskjærer kjøttet for det meste fett, og hakker grønnsakene i like biter, og bruner kjøttet først, før resten tilsettes.

Start med å brune kjøttet i flere omganger, legg kjøttet tilbake i jerngryte, tilsett 4 sps hvetemel, som blandes inn i kjøttet.. tilsett lammekraft og tomater, kok opp.. ha resten oppi i gryta, og putt i forvarmet stekeovn på 130 grader.

Etter 4 timer i stekovn er lammegryta klar til servering, som dere ser er den litt innkokt, og smakene er tatt vare på… bare å drysse litt hakket persille på toppen.

Oppskrift 4 personer
1,5 kilo lammekjøtt
1 fennikkel
2 persillerøtter
4 gulrøtter
1 purre eller en bunt vårløk
4 fedd hvitløk
1 chili uten frø ( valgfritt)
4 sps hvetemel ( som vendes inn i ferdigbrunet kjøtt)
1 boks polpa hakkede tomater
1 ts tørket rosmarin
1 ts tørket timian ( har du friske krydderplanter bruk 2 ts av hver)
1 knivspiss kajennepepper
1 liter lammekraft, eller fyll på til alt er dekket.

Brun kjøtt i flere omganger, vend inn hvetemel, så tilsettes hakkede tomater og lammekraft.. gi dette et oppkok, tilsett resten og smak til med salt.. putt i forvarmet ovn på 130 grader.. la dette småputre i ca 4 timer… da er kjøttet mørt, og smaken er topp.