Ovnstekt kyllingfilet med smakfull topping.

Dette er en enkel kyllingrett, kort arbeidstid, og valgfritt tilbehør.. Jeg valgte å steke hakkede nypoteter sammen med kyllingen, servert sammen med en enkel tomatsalat pluss en saus tilsatt litt spinat. Denne retten kan gjøres klar i god tid.. og tilbehør kan varieres etter smak og årstid.

Her er topping og litt av tilbehøret gjort klar. Topping består av majones, revet parmesan og blomkål, pluss krydderblanding. Var litt skeptisk til majonesen, men den ga en fin smak på kyllingen.

Begynn med å pensle olivenolje på kyllingen, så et tynt lag med majones på kyllingen, deretter halvparten av parmesanosten, så litt av krydderblandingen, revet blomkål, avslutt med parmesanost og krydder. Bildet nederst til høyre er ferdig saus, som tilslutt tilsettes babyspinat.

Før kyllingen settes i forvarmet ovn på 180 grader, hakk nypoteter og fordel rundt, ha litt olivenolje over, pluss salt og pepper.. stekes i ca 30 minutt. mens kyllingen står i ovnen tilberedes salat og saus.

Her klar til servering, kun flerfarget snackstomater, en hvitvin/fløtesaus tilsatt spinat.

Kyllingtopping
Her til 2 kyllingbryst
1 sps olivenenolje
3 sps majones
50 gram revet parmesan
50 gram revet blomkål
Krydderblanding
1/2 ts chilipulver
1 ts oregano
1 ts timian
1 ts malt pepper
1 ts salt
Alle krydder blandes sammen i en skål før det drysses over kyllingen.

Mitt forslag til saus ( 2 personer)
2,5 dl kyllingkraft
1 dl hvitvin
1sps tørket steinsopp ( kan sløyfes)
1 hakket sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 kvist frisk timian, eller 1/2 sps tørket
2,5 dl fløte
1 liten skvett sitronsaft
1 sps maizena som røres ut i litt fløte
salt og hvit pepper etter smak

Fremgangsmåte saus.

Ha kraft, hvitvin, steinsopp, sjalottløk, skivet hvitløk pluss timian i en kjele. Kok dette ned til ca halvparten. Tilsett så fløten, nytt oppkok smak til med salt/pepper og sitron. Sil sausen og jevn med maizena. Tilslutt tilsettes ca 100 gram babysalat, la sausen småkoke til spinaten faller sammen.. ( spinat kan sløyfes)