Tiramisu med bringeær.

Denne oppskriften fant jeg i et påskemagasin for en tid tilbake, siden har den vært en favoritt, den er veldig frisk, her er kaffe, cognac og amaretto kuttet ut, ertstattet med bringbær og limoncello, eller sitronlikør.. det gjør at den ikke er så mettende, og passer utmerket som dessert etter en god middag.. mener å huske at Lise Finckenhagen var forfatter av denne..

Gjør alt klar på forhånd, da er arbeidstid på denne desserten beregnet til ca 40 minutt.

Mos bringebærene sammen med sukker pluss limoncello. Visp eggeplommer, melis og frøene fra vaniljestangen til en tykk og lys eggedosis. Visp så fløten litt, tilsett mascarpone ost, visp forsiktig til en klumfri røre. Vend så inn eggedosis.

Montering:Legg halvparten av kjeksen i en skål/form. Fordel halvparten av de moste bringebær over kjeksen, og bre så over halvparten av kremen.. forstsett med 1 lag til på samme måte. Pynt med bær og riv litt sjokolade på toppen.

La desserten stå i kjøleskap i minst 4 timer før servering.

Oppskrift 4 personer ( jeg halverte oppskriften til 2)
500 gram bringebær ( spar noen av disse til pynting)
2 sps sukker
2 sps limoncello, sitronlikør, kan sløyfes og erstattes med noen dråper sitronsaft
4 eggeplommer
100 gram melis
1 vaniljestang
400 gram mascarpone
2 dl fløte
16 stk lady fingers eller savoiardi kjeks
Revet sjokolade på toppen