Gjærdeig med mange muligheter.

I disse karantene tider, bruker vi dagene til både nytte og hygge. Gjærbakst og litt godt til kaffen setter de fleste pris på. Denne oppskriften her har jeg brukt som grunnoppskrift i mange år, den er nevnt flere plasser på «Husmorskolen» med forskjellig fyll og utforminger, etter endel spørsmål og på messenger, velger jeg å legge ut oppskriften engang til, den ene med litt mindre kalorier enn den andre.

Disse vanilje/kanelknutene er samme deig som vist nedenfor, her er melis i deig halvert, ingen kanelsmør, fyll er et tynt lag med vaniljekrem, pluss et lett dryss med kanel. Litt mindre kalorier. Dette er en deig som heves kun 1 gang, derfor er elting viktig, elt til du ser deigen slipper bollen.

Litt melisdryss på toppen etter eget ønske.

Disse har jeg fått mye spørsmål om, fremgangsmåten er som vanlige kanelsnurrer, men bare i miniformat, baker ut mindre rektangel, en ca diameter på 3 cm, fyller med kanelsmør, deler opp, legger slik som bildet viser, før steking pensle med egg, trykk deigen litt ned på midten, og fyll med litt vaniljekrem, stekes på 210 grader i ca 12 minutt.

Dryll litt melis på toppen, og gjør kaffen klar.

Oppskrift
1 liter hvetemel
1 sps vaniljesukker
3 sps melis ( mindre kalorier ca 2 sps)
1 egg
3,5 dl kald melk
50 gram gjær
150 gram smør ( mindre kalorier 75 gram)
Bland alt det tørre, smuldre gjær i bollen, tilsett egg og 3,5 dl melk, elt på middels hastighet i ca 10 minutt. Tilsett mykt smør og elt i ca 5 minutt til. Hvis deigen er litt bløt, tilsett litt ekstra hvetemel. Etterheves ca 1 time.