I disse corona tider, har de fleste av oss mer tid til å lage god og næringsrik mat fra bunnen, vel jeg har hatt god tid en stund, men nå med redusert bevegelse frihet, og med stor interresse for mat, synes jeg det så kjekt at Eivind Hellstrøm har begynt med nye instagram story hver dag… ikke gourmemat, men noe som alle kan lage.. gode tips der du tar det du har i kjøleskap/fryseboks… bruker rester på en velsmakende måte.. jeg velger å dele denne, kan virkelig anbefales.
En brødskalk som du lager brødkrum av, en bunt persille, litt smør og noen fedd hvitløk, et fantastisk persillesmør.. kjører alt i en liten foodprosessor.Her er alt som trengs, litt pastapenner, frosne erter, brødkrum, persillesmør og rester av fisk som jeg hadde i kjøleskapet, her torsk og litt salmalaks.. all fisk passer her, bruk det du har.Begynn med å steke brøskrum gyllent på middels varme, ha 2 sps olje i en panne, og la dette sprøstekes langsomt.Kok pasta etter anvisning på pakken, som oftest er det ca 12 minutt, etter 8 minutt putter du i de frosne erter, og koker 2-3 minutter til, samtidig som erter puttes i gryte, stek de ferdigkrydrete fiskebiter… Dette er alt i en gryte rett.. jeg har på forhånd varmet opp en Le Creuset jerngryte ( ikke sponset) eller bruk hvilke som helst ildfast form, hell pasta/erter blanding oppi, legg persillesmør på toppen, og bland godt til smøret er smeltet..Tilslutt legges de ferdigstekte fiskebiter på toppen, pluss det sprøstekte brødkrum over fisken, en god velsmakende gryte som smaker de fleste.
Oppskrift på persillesmør
1 bunt persille
100 gram smør
3 fedd hvitløk ( dette kan sløyfes)
pepper etter smak
Kjør alt i en foodprosessor
Gode tips, jeg laget for 2 personer, beregnet ca 125 gram pasta pr person, og hadde 500 gram fiskebiter.. de fleste typer fisk kan brukes. Hellstrøm brukte kun laks, jeg blandet.
Brødkrum er veldig vanlig å bruke i Italia, retten smaker godt om du ikke har dette tilgjengelig.. arbeidstid ca 30 minutt.. velbekomme.
HUSMORSKOLEN 