Fastelavensboller.

Fastelaven, eller Bollesøndag som vi sier på Jæren. Alle har sin favoritt oppskrift slik som jeg har. Bruker samme oppskrift som min farmor Ingrid. Hun erstattet sukker med melis, og stekte bollene på 250 grader, satte en langpanne med varmt vann i bunnen av stekeovn, da ble ikke bollene brune under, og var saftigere. Deigen er lett å forme,krever lite mel på benken.

Lager flere forskjellige boller, knute, flette, skole eller vanlige, de fyller jeg med krem og sjokolade.

Kremboller hører med, her kremfløte med vaniljekrem, pluss litt smeltet sjokolade.

Siden det er farmor sin oppskrift, tok jeg frem hennes servise også, som jeg fikk arve.

Oppskrift
500 gram hvetemel
70 gram melis
1 sps vaniljesukker
1 toppet ts kardemomme
1 egg
3/3,5 dl lunken helmelk
50 gram gjær
80 gram myk smør i terninger ( eltes inn tilslutt)

Ha alt i en kjøkkenmaskin, untatt smøret, smuldre gjæren oppi, og elt i ca 7 minutt, ha så i smør litt etter litt, og elt videre i 6 minutt, til deigen slipper bollen.. hev i 45 minutt, trill ut på brett, og etterhev i ca 35 minutt.. pensle med egg, sett inn i forvarmet ovn på 250 grader, sett en langpanne med varmt vann under stekebrett, og stek i 8-10minutt.