Vitaminrik Kyllingsuppe.

Inspirert av Gladkokken sitt forslag på en god kyllingsuppe som virkelig varmer på denne årstid, her er min, med endel justeringer i forhold til den opprinnelige.. Den er enkel,litt inspirert av det indiske kjøkken,men alikevel laget på gode norske grønnsaker, styrken på krydder velger en etter smak.

Alle «vitaminer» av gode grønnsaker gjøres klar.

Etter at alle grønnsakene er hakket, skjær kyllingfile i terninger, og varmebehandle de lett i en stekepanne, de skal ikke bli stekt. Ha så ingefær, chili og hvitløk sammen med litt olje, og stek disse på svak varme, tilsett så resten av grønnsakene, unntatt vårløk og persille, pluss litt mer olje, og surr videre i ca 5 minutt. Tilsett så maizenna, krydder pluss kyllingraft, og småkok i dette i ca 20 minutt.

Tilslutt tilsettes kyllingbitene, vårløk og persille, og småkok i ca 5 minutt, smak til med salt og pepper etter smak..

Klar til servering, sammen med brødkrutonger. ( oppskrift på disse ligger på bloggen)

Oppsrift 4 personer
4 kyllingfile
1sps hakket ingefær
3-4 fedd hvitløk
1 rød chili ( uten frø, selvfølgelig valgfritt)
2 -3 gullrøtter
100 gram sellerirot
1 persillerot
3 mellomstore kokefaste poteter
3 stk vårløk
1 pk safran
1/4 ts spisskumin
1/4 ts chilipulver
1 liten bunt hakket persille
1,2 liter kyllingkraft
2 sps maizenna til jevning
salt og pepper etter smak

Denne suppen kan lages som ren vegetarmat, bare å sløyfe kylling, og erstatte kyllingkraft med god grønnsakskraft, ønsker du suppen mer spicy, øk spisskumin og chilipulver, min erfaring er, heller juster med salt og pepper, og fremhev de andre smakene.. dette er en smaksak. Suppen egner seg godt til frysing, kan forberedes i god tid..