Denne kaken finnes det mange oppskrifter på, både på bunn og krem. Alle har vi vår familiefavoritt. Noen bruker hele egg, andre bare eggehviter. Min oppskrift er enkel, men jeg foretrekker å male mandlene for hånd, det gir best resultat.

Oppskrift kakebunn

• 250 gram malte mandler
• 6 eggehviter
• 250 gram melis

• Oppskrift krem
• 6 eggeplommer
• 1dl fløte
• 100 gram sukker
• 1sps maizenna
• 150 gram kaldt meierismør
• 1 sps vaniljesukker

Fremgangsmåte.

Start med å male mandlene, skill eggene, pisk eggehvitene stive, tilsett litt og litt melis, så resultatet blir som en seig marengs. Vend så inn de malte mandlene med en slikkepott, ha røren i en form ca 26cm.. ( bruk bakepapir i bunnen) sett inn i forvarmet ovn på 160 grader i ca 45/50 minutt. Avkjøl før den pyntes med krem.

Gul krem:

Ha eggeplommer, fløte, maizenna og sukker i en kjele og visp lett sammen.. Kok opp under omrøring til kremen tykner, skru ned varmen, og småkok i ca 1 minutt, men rør i kremen hele tiden, ta kjelen av platen, tilsett så vaniljesukker, vend inn det kalde smøret.. Sett kjelen i kaldt vann, og rør i kremen innimellom.. Kaken egner seg godt til frysing..

Et godt tips, dryss litt revet kokesjokplade på toppen før servering.