Restemat

Pyttipanne med ribbe

Alle har vi litt rester etter julen som kan nyttes til en god lunsj eller middag. Vi skal ikke kaste mat, her en rett med litt rester av porchetta italiensk ribberull, oppskrift finnes på bloggen, kokte poteter som er til overs, 1 løk, krydder og hakket persille, toppet med 1 speilegg.. rester kålrotstappe servert som tillegg.. Her er mitt tips.

Hakk poteter, fjern svoren og del opp fra ribben, hakk opp kjøtt og løk.
Start med å brune poteter, så løk, kjøtt, tilslutt sprø opp den hakkede svoren. Krydre med salt og pepper etter smak, og dryss over hakket persille.
Her servert med speilegg og litt sprøstekt svor på toppen.

Et godt tips, bruk gjerne rester medisterkaker eller medisterpølse også i denne retten.

Legg igjen en kommentar