Kokusmakroner med sjokoladetrekk.

En god gammel klassiker som hører julen til. Min oppskrift er enkel, få ingredienser, og kort arbeidstid. Denne gang har jeg valgt å gjøre litt mer uttav makronene, nemlig gi dem et lite sjokoladetrekk.

Når makronene har kjølnet, dypp halve i en sjokolade/delfia blanding. ( Forhold 1 sps delfiafett pluss 1 plate mørk kokesjokolade).

Legg de ferdige kakene på et bakepapir, sett kaldt til sjokoladen er stivnet.

En annen måte å montere kakene på er å ha gul success krem i mellom to stk, som gule bomber, og så dyppe de i sjokoladen. ( se oppskrift på krem finner du på min oppskrift Gule Bomber, tilpass mengden etter 4 eggeplommer.)

Oppskrift ca 42 kokusmakroner

4 eggehviter mellomstore egg
175 gram kokusmasse
175 gram sukker
1 ts vaniljesukker eller 3 dråper vaniljeessens

Start med å skille hvite og eggeplommene. Ha eggehvitene i en kjele og visp lett sammen. Tilsett kokusmasse og sukker, sett kjelen på middels varme og rør til kokusmassen blir en tykk grøt, dette tar ca 8 minutt. Må ikke koke.

Ha bakepapir på stekeplaten, legg på med teskje, stek kokusmakronene midt i ovnen på 180 grader i ca 10-12 minutt, eller til de er passe gyldne. La makronene kjølne litt før de legges på en rist til avkjøling. Om ønskelig dypp disse i sjoklade tilslutt.