I siste utgave av Mat & Vin, fant jeg denne enkle oppskrift, kort arbeidstid, velsmakende og kan lett inngå i de 7 sorter til jul. Jeg har justert den litt.. denne porsjonen gir ca 25 kaker, og kan jo dobbles, men på grunn av sjokoladetrekk, bør disse oppbevares kjølig.

Oppskrift ca 25 kaker

1/2dl fløte

150 gram sukker

30 gram smør

2 sps honning

1 liten klype fint salt

1 ts vaniljeessens ( eller 2ts vaniljesukker)

2 sps hvetemel ( strøkne)

75 gram havregryn

100 gram hakket hasselnøtter

200 gram kokesjokolade pluss 1 sps delfiafett

Fremgangsmåte:

Ha fløte, sukker, smør,honning, salt og vanilje i en kjele, og la blandingen varmes opp langsomt. Når det begynner å boble, ta kjelen av platen og tilsett resten av ingrediensene, og rør blandingen jevn.

Ha bakepapir på to stekeplater, legg en god teskje deig med litt mellomrom, kakene flyter litt ut under steking. Sett kakene i ovn på 200 grader, og stek i 10-12 minutt, kakene skal være mørkere ytterst enn i midten.

Når kakene er kjølnet litt, smelt sjokoladen og delfiafett, dypp halve kaken i sjokolade, legg på bakepapir, og sett kaldt.. mens sjokoladen stivner, er det bare å sette på kaffen.

Kakene kan fryses på brett, når de er frosset legges de i tette bokser, tas opp etter behov, tines hurtig.