Potetsalat med egg og roastbiff topping.

Frisk og velsmakende salat, som passer godt til grillmat eller spekemat.. selvfølgelig da uten roastbiff på toppen.. her servert med en god creme fraice dressing.. Salaten er enkel, og potetene kan forhåndskokes i god tid, samme kan erter og egg..

Alt som behøves, forhåndskokte poteter, hakket paprika og rødløk, kokte egg, pluss en rest med roastbiff og hermetiske erter.

Oppskrift til 4 personer:

400 gram små forhåndskokte poteter

200 gram tinte hermetiske erter, gjerne forkok, og avkjøl i kaldt vann

1 hakket gul/orange paprika

1/2 finhakket rødløk ( legg i kaldt vann før du drysser på salaten)

4 kokte egg

Dressing

2 dl creme fraiche, 2 sps hakket gressløk, 1 sps søt chilisaus, pluss 1 hakket fedd hvitløk, pluss litt salt og pepper etter smak. Dryss dressingen over salaten, eller server ved siden av.