Shepherd`s Pie.

Denne rett er en pai, laget av lammekjøttdeig og potetmos over, den stammer i fra Storbritannia og Irland, men er populær i mange land. Den er enkel å lage, kan forberedes i god tid på forhånd, bare å sette i ovn til gratinering rett før servering. Kjøttsaus kan faktisk lages dagen før. Jeg har valgt å lage denne fra bunnen, det gir best resultat. Kjøttsausen kan fryses.

Finn fram rådvarene, hakk grønnsakene, da er alt mye enklere.

Stek kjøtteig sammen med løk pluss hvitløk, varm opp olje i en stekegryte, og putt hakket sellerirot, gulrot og chili oppi, la dette mykne på svak varme i 5 minutt, før resten tilsettes.

Før retten settes i stekovn, ha kjøttsaus i en ildfast form, fyll en kakesprøyte med potetmos, og gjør som bilde viser, gjerne 2 lag, tilslutt dekkes formen med revet ost, her en blanding av mozzarella og chedder. En kan også smøre potetmos på med en slikkepott, smaken blir den samme.

Stekes på 200 grader i 15 minutt, for sprø osteskorpe, bruk grillelement de 2 siste minutter. Form som er brukt er fra Pillivuyt i serien Toulouse.

Oppskrift til 2-4 personer

400 gram lammekjøttdeig

1 hakket gul løk pluss 3 fedd hvitløk

2-3 stk hakket gulrøtter pluss 100 gram hakket sellerirot

1 hakket chili uten frø ( men det velger en etter eget ønske)

1 boks hakket tomater pluss 3 sps tomatpure

4 dl kyllingkraft

Krydderkvast av rosmarin og timian ( brukes tørket 1 sps av hver)

2 lauvbærblad

Fremgangsmåte:

Begynn med kjøttdeiegen som bilde viser, stek den sammen med løk og hvitløk, krydre med salt og pepper, og sett tilside. Varm olje i en gryte, og tilsett gulrøtter, sellerirot pluss chili, la dette surre på svak varme i 5 minutt. Deretter has tomartpure oppi, surr i 1 minutt, så tilsettes hakket tomater, stekt lammekjøttdeig pluss kyllingkraft, lag en krydderkvast som vist på bilde, pluss et par laubærblad, la sausen trekke uten lokk i to timer.. Fjern så krydderkvast og lauvbærblad. Ønskes tykkere saus, rør ut 1 toppet sps maisenna i kaldt vant, og tilsett helt tilslutt.

Potetmosen til denne porsjon er ca 400 gram poteter. De fleste har sin favoritt oppskrift her, et tips, tilsett litt revet ost i mosen utenom smør og fløtemelk.. det gir en god smak..

Server gjerne en frisk grønn salat til..