Det er ikke ofte jeg lager fiskegrateng, men her er oppskriften fra min barndom på 50 tallet.. Min farmor brukte forvellet poteter og gulrøtter i gratengen, delvis for å drøye maten, men også for å få barn til å like fisk. En osteskorpe ble også brukt, for å spare egg.. Kavringstrø var en selvfølge på toppen, pluss persille/gressløksmør og revet gulrøtter med sitronsaft hørte med.Jeg har justert oppskriften litt, farmor hadde ikke sjalottløk, hvitløk eller kajennepepper. Litt anderledes vil flere si, men jeg garanterer den er velsmakende. Denne er også tilpasset makaroni, saus lages på samme måte, bare å kutte ut poteter og gulrøtter.

Oppskrift til 2 personer.

500 gram fisk, tosk, kveite eller sei..

1 sjalottløk, pluss en halv gul løk ( 2 fedd hvitløk valgfritt) alt hakket.

3 poteter i skiver

3 små gulrøtter i skiver

3 dl helmelk

2 strøkne sps. hv.mel

2 sps. smør

2 egg

1/2 dl revet ost etter eget ønske, parmesan, comte eller gruyere.

salt og pepper, jeg brukte litt cayennepepper.

Strøkavring på toppen.

Brukes makaroni, forhåndskok ca 150 gram.

Begynn med å gjøre alle råvarene klar. Kok skivet poteter og gulrøtter i lettsaltet vann i 5 minutt.. sil i dørslag og legg tilside. Kok opp melk,ta gryte av platen, og ha oppi fiskebiter, og la dette trekke i 4 minutter, tøm fisk og melk i et dørslag, og ha fisken over på en tallerken slik som bilde viser. Smelt så 2 sps smør i en gryte, tilsett all løk, og la den mykne på svak varme, ta gryten av platen, tilsett hv.mel og spe med den varme melken.. gi et oppkok og smak til med salt og pepper.. trekk til side og ha i eggeplommer og ost.. Vend fisk pluss potet/guløtter forsiktig inn, tilslutt stivpisket eggehviter litt om gangen… Ha alt i en smurt ildfast form, ha strøkavring på toppen, stek på 200 grader i 20-25minutt.

Persille og gressløksmør

Smelt ca 100 gram smør, må ikke koke, visp lett, og smak til med gressløk og persille.

Erterpure smaker også godt til denne fiskegratengen.