En god måte å nytte kokte poteter på, velsmakende, velg tilbehør etter eget ønske, her vist med serano skinke, og en smakfull rømmedressing.. passer også godt til taco.. lunch eller kveldsrett, alt etter tilbehør.. ide fikk jeg av Astrid Regine Næsslander kjøkkensjef på Manshausen Island..

Oppskrift, denne er til 6 personer.

400 gram mandelpotet, kokt og med skall, jeg brukte små gourmepoteter som vist på bilde.

1 stk finhakket løk, stekt i 2 ss smør

3 egg

140 gram hvetemel pluss 2 ts bakepulver

7,5 dl fløtemelk, eller kun helmelk

salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Løken freses i smør til den er blank og myk, alle ingredienser unntatt fløtemelk mikses i en kjøkkenmaskin til dette er en fin mos, spe med fløtemelk til slutt. Smak til med salt/pepper. Stekes i vaffeljern til de er gyllenbrune.