På denne årstiden når grønnsakene er på sitt beste, smaker det alltid godt med en hjemmelaget Lasagne. Litt jobb med å hakke, men anbefaler å kjøpe en løk/grønnsakshakker som selges på de fleste kjøkkenutstyr butikkene. Kjøttsausen er langtidskokt, noe som gir en ekstra god smak, og egner seg utmerket til frysing.

Denne oppskriften er til 6-8 personer.

1 stor løk pluss 3 fedd hvitløk ( kan sløyfes hvis en ikke liker hvitløk)

2 gulrøtter

100 gram sellerirot

4 soltørket tomater (hakket)

1 chili uten frø ( hakket)

250 gram bacon eller pancetta

1 dl olivenolje

400 gram biffdeig pluss 400 gram kalvekjøttdeig, eller bare kjøttdeig

4 dl rødvin

1 boks hakkede tomater pluss 3 sps tomatpure

4 dl kjøttkraft

salt og pepper etter smak

150 gram ost etter smak

Begynn med å hakke alle grønnsaker.. hakk bacon i biter, og brun lett. Gryn kjøttdeig i stekepannen, i to omganger, og legg til side.. Ha olje i en gryte,tilsett de hakkede gulrøtter, selleri, løk, hvitløk og chili.. la dette surre på svak varme i ca 6 minutt. Så tilsettes kjøttdeig og bacon, pluss rødvin, gi dette et oppkok, la det koke i 3 minutt, da tilsettes hakket tomater, de soltørka pluss kjøttkraft.. pluss en håndfull hakket persille. La dette koke uten lokk på svak varme i 2 timer, rør litt rundt underveis.. tilsett litt kjøttkraft underveis hvis det koker for mye inn.

Her skal det jo lages en Bechamelsaus ( hvit saus)

40 gram smør pluss 40 gram hv.mel, 5 dl helmelk pluss salt og pepper. Bruk ost etter smak, jeg har brukt parmesan på denne ..

Bruk en passe form, begynn med kjøttsaus, så lasagneplater, kjøttsaus og hvit saus og revet ost lagvis, gjør dette minst 2 ganger, avslutt med hvit saus og revet ost på toppen.. Stekes på 200 grader i ca 35 minutt, avkjøl i ca 10 minutt. Server gjerne med mitt krydder/parmesanbrød.

Pluss en god salat.