Denne måten å tilberede poteter på har kanskje gått litt i glemmeboken, i min tid på Husmorskolen, var denne måten å tilberede poteter på, litt ny og spennende, retten har fått navn etter Restauranten Hasselbacken i Stockholm .. passer godt til biff og andre kjøttretter, men også til stekt torsk.. Opprinnelig ble den tilberedt med brødrasp på toppen, jeg har valgt en litt annen variant, som er veldig smakfull.
Begynn med å legge potetene på to pinner, skjær tynne skiver, nesten gjennom, pensle med smeltet klarnet smør, dryss tørket, eller frisk timian på toppen, og sett oi ovnen på 200 grader i ca 25 minutt, alt etter størrelsen på potetene.Etter ca 25 minutt, ta potetene ut, pensle med smør, dryss hakket bacon på toppen, sett i ovn i nye 15 minutt, tas ut nok engang, og dryss revet parmesan på toppen, og nye 10/12 minutt i ovnen. Ikke ha salt på potetene, det sørger bacon for.Serveres med smørdampet brokkoli, kalvindrefile, og en god peppersaus.Selvfølgelig smaker potetene godt etter denne oppskriften fra 1968.
HUSMORSKOLEN 