Et godt og næringsrikt brød.. her kan en variere mel typer etter behov, Dette er et godt kosttilskudd, kan også lages som små kuverbrød, og serveres sammen med en god suppe.

Oppskrift:

50 gram fersk gjær

6 dl skummet kulturmelk ( ikke varm opp, kun romtemperert)

1 dl vann

1 dl olivenolje ( mer smak bruk chiliolje)

300 gram fullkornshvetemel

500 gram hvetemel

100 gram sammalt hvetemel

50 gram rug mel + 50 gram havregrynsmel

1 sps salt, tilsettes helt tilslutt

Fremgangsmåte:

Mål opp alt det tørre, tilsett salt

Rør ut gjæren i litt av surmelken, tilsett resten av væsken, pluss olje

Eller smør.

Arbeid deigen sammen i en kjøkkenmaskin på lav hastighet i ca 12 minutt, til deigen slipper bollen.

Ha deigen over i en romslig bolle, dekk med gladpack, sett deigen til heving i ca 1 time

Bak ut, og fordel deigen til 2 brød, og etterhev i 45 minutt

Stek på 200 grader i ca 50 minutt..

Egner seg godt til frysing, for ekstra sprø skorpe, pensle med vann før brødene settes i ovnen.

Denne deigen kan lages om kvelden, settes i kjøleskap over natten, og etterheves 1 time dagen etterpå, hvis så, bruk kun 25 gram gjær.

Dette er et magert brød, smaker himmelsk godt med franske oster og syltetøy.