Denne har jeg prøvet meg frem til, og her er resultatet, egner seg godt til frysing, jeg bruker en skvett rødvin i, men kan sløyfes, men den setter en god smak.. kan forberedes på forhånd, og gis bare et lett oppkok når gjestene kommer.

500 g kjøttdeig

100 g bacon

2 stk gul løk

1 chili etter smak

3 fedd hvitløk

3 stk gulrot

1/4 sellerirot eller persillerot ta det du har

2 bokser hakket hermetiske tomater ( polpa )

3 ss tomatpure

3 dl kalve eller oksekraft

2 dl rødvin hvis en har, hvis ikke bruk 5 dl kjøttkraft funker det også

3 stk lauvbærblad

  1 ss tørket  timian ( kan bruke frisk hvis en har)

  2 ss tørket oregano

8 sps olje til steking, pepper og salt etter smak

Kutt bacon i små terninger. Finhakk løk, gulrøtter,rotselleri, timian og hvitløk. Varm halvparten av oljen på middels varme i en stor stekepanne med høye kanter, og fres baconet til det begynner å bli sprøtt. Ta bacon tilsides.Tilsett løk og hvitløk/chili la det frese i et par minutter. Løken skal ikke bli brun, men gyllen og myk. Tilsett gulrøtter, selleri og krydderne, og fres grønnsakene til de er myke. Rør inn tomatpure. Brun kjøttdeigen i en annen panne med resten av oljen og hell den oppi pannen med grønnsakene og bacon. Tilsett vin, knuste tomater og kraft og la det hele småputre under lokk i en times tid – eller gjerne enda lenger! Kok, og legg den ferdigkokte pastaen på en tallerken sammen med bolognesesausen. Dryss over parmesan, mozzarella eller annen ost.