Min Lammecarre.

Tid for årets lam, og det finnes mange gode oppskrifter på lammecarre, her er min, punktstekt, et par minutter under grillen med en god topping.. servert med rotmos og kokt/stekte poteter, pluss en fyldig lammesjy/saus…

**Gni inn lammecarre med salt og pepper og gjør alt klar før steking.**

**Topping, ha 2 loffskiver uten skorpe, 1 dl parmesan, 2 fedd hvitløk, 1 sps fransk sennep, 2 stilker rosmarin og 1 sps provencekrydder.. ca 2sps olivenolje, kjør i en fooprosessor i 2 minutt.**

Lettvinte poteter, kok små poteter på forhånd, klem de med en gaffel, legg i ildfast form, tøm over olivenolje, provencekrydder pluss salt og pepper, mens lammecarre hviler, putt disse i ovn på 220 grader.

Oppskrift 4 personer

Start med å gni inn lammecarre med salt&pepper, lag topping som vist på bilde, forkok potetene, og sett rotmos på kok..

Varm opp en jerngryte, ha i smør å stek den ca 2 minutt på begge sider, legg i form, og sett i forvarmet ovn 180 grader. Stek lammecarre i 10 minutt, så ut og hvil den i 10 minutt, inn i ovn og stek videre i 10 minutt, ut og hvil i 10 minutt.. sett ovnen på 220 grader, putt inn de forhåndskokte poteter mens Lammecarre hviler, stek i 10 minutt. Tilslutt gnis lammecarre inn med topping, sett på grill, og ha den under grill i 2 minutt.. hvis en ønsker rød carre, ha punktsteking på 8 minutt. Min blei lys rosa.

Rotmos er 50/50 prosent gulrot og sellerirot.. litt smør, en fløteskvett pluss salt og pepper..