Grillet Hummer.

Hummer naturell smaker alltid, men denne er min favoritt, kan serveres både som hovedrett eller forrett, med litt forskjellig tilbehør.. Den har kort arbeidstid, og er et festmåltid. Beregn 1 hummer ca 700/800 gram pr person hvis den serveres som hoverett.. forrett en halv hummer.

**Fjern kjøtt fra klo, og fordel i skallet, ha litt olivenolje oppå hummerkjøttet, strø så litt revet parmesan oppå, så salt og pepper, legg et par kvister med estragon på toppen.**
Sett grillelement i ovnen på fullt, grill til hummeren er gjennomvarm, og osten er smeltet, dette tar ca 4-5 minutt på 230 grader.

Klar for servering, tilbehør 1 litt ris med vårløk, sjalottløk i sky av safran som en topping.

**En enkel salat som passer til er hjertesalat, hakket mango, pluss sweet chili dressing.**

Nyttårsaften 2019, samme fremgangsmåte på hummer, men denne gang servert på italiensk vis, spagetti pluss en smakfull tomatsaus.

Enkel å lage, kort arbeidstid, jeg brukte polpa hermetiske cherry tomater, kan også bruke vanlige cherrytomater, men da må de kokes først.

Oppskrift på tomatsaus 4 personer
1 stk rød chili ( uten frø)
2 fedd hvitløk
3 stk vårløk
400 gram cherrytomat ( 1 boks er 400 gram)
50 gram smør
1 dl hvitvin
1 dl kremfløte
salt og pepper etter smak
400 gram fersk spagetti

Finhakk chili,hvitløk og vårløk, brukes ferske cherrytomater må disse forhåndskokes, enklest med hermetiske. Ha smøret i pannen, tilsett de hakkede grønnsaker og stek et par minutter på svak varme før du har i tomatene, gi et svakt oppkok, tilsett hvitvinen, reduser dette på middels varme i ca 10 minutt.. tilslutt tilsettes fløten og sausen gis et nytt oppkok…Denne kan forberedes i god tid, lag den ferdig, bortsett fra å tilsette fløten, det må gjøres rett før servering.

Bruk fersk spagetti, den selges i de fleste dagligvare butikker.